Osnova za žljebove je tijesto od choux tijesta. Dovoljno ih je jednostavno kuhati, a izvrsnog su okusa. Izvrsna verzija originalnih peciva za čaj.
Neophodno je
- - 265 ml mlijeka;
- - 110 g putera;
- - 175 g brašna;
- - 6 jaja;
- - 185 g sira;
- - sol;
- - 35 g muškatnih oraščića;
- - crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Sir narežite na sitne komade.
Korak 2
Pripremite choux pecivo. Da biste to učinili, stavite maslac u lonac, dodajte sol, muškatni oraščić, prelijte toplom vodom.
Korak 3
Kuhajte vodu na laganoj vatri, dodajte crni biber, zagrijte dok se sav maslac ne otopi.
Korak 4
Zatim isključite vatru i postepeno dodajte brašno. Stalno miješajte.
Korak 5
Ponovo stavite posudu na vatru i zagrijavajte uz povremeno miješanje dok se tijesto ne pretvori u homogenu masu, zaostajući za bokovima posude. Isključi vatru.
Korak 6
Tijesto sipajte u duboku posudu i tucite jedno po jedno 4 jaja. Dobro umutite mikserom.
Korak 7
Stavite prethodno narezani sir u tijesto.
Korak 8
Stavite pergament za pečenje na lim za pečenje, a zatim pomoću dvije kašičice prenesite tijesto na njega u obliku malih kuglica. Dobivene kuglice podmažite razmućenim jajetom, odozgo lagano pospite sjemenkama sezama i pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 17 minuta, a zatim smanjite vatru i nastavite peći gougeres još 20 minuta.
Korak 9
Izvadite gotove gougères i ohladite direktno na plehu.
