Vrlo ukusno i aromatično kinesko jelo - pileća supa sa šparogama u sezamovom ulju - možete sami skuhati i iznenaditi porodicu i prijatelje neobičnim jelom. Ova niskokalorična juha savršena je za one koji žele debljanje.
Neophodno je
-
- pileći file;
- Sezamovo ulje;
- korijen đumbira;
- svježe šparoge;
- svježi šampinjoni;
- šećer;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite 900 grama pilećeg fileta, osušite peškirom, isecite na sitne komade.
U gustu tavu sipajte 3 kašike sezamovog ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri. Stavite nasjeckani file u malim obrocima u tavu s maslacem i dinstajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta, povremeno miješajući, pažljivo uklanjajući gotovo meso kašikom ili kašikom i dodajući novi dio. Da se ocijedi od masnoće, stavite varivo u cjedilo u lonac. Ako je potrebno, fileu dodajte ulje tokom postupka dinstanja.
Kuvano meso odložite neko vrijeme.
Korak 2
Operite 6 korijena đumbira, pažljivo oljuštite. Skinite ga nježno i tankim slojem, jer se glavni izvor ulja i aromatičnih tvari nalazi u blizini kore. Narežite đumbir na sitne komade. Stavite ih u tavu sa sezamovim uljem. Ulijte pola čaše polusuvog šerija, posolite po ukusu. Pirjati na srednje jakoj vatri. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i lagano ključajte miješajući žlicom (po mogućnosti drvenom). Nakon 15 minuta u kipuću smjesu ulijte jednu i po šolju tople vode i dodajte 1 kašičicu šećera. Ponovo dodajte toplotu, pustite da zavri. Zatim smanjite snagu na najmanju snagu, ali da nastavite s ključanjem. U tom stanju dinstajte đumbir oko pola sata.
Korak 3
Dok se đumbir dinsta, temeljito operite šparoge, osušite ih ručnikom, oštrim drvetom zarežite oštrim nožem i narežite na komade od 2-3 centimetra.
Korak 4
Isperite 200 grama svježih šampinjona, ogulite i narežite na kriške.
Korak 5
Dodajte gljive i šparoge u čorbu i kuhajte na umjerenoj vatri još 15 minuta. Gotovu juhu izlijte u sušenu supu ili u posude. Poslužite odmah vruće. Stavite pileći paprikaš u posude i poslužite odvojeno.
