Od francuskih sireva možete napraviti cijeli ručak s raznim predjelima i desertima. Svježi i začinjeni, mladi i zreli, napravljeni od kravljeg ili kozjeg mlijeka, sirevi se mogu pržiti, peći, umutiti, dodati juhama, salatama i toplim jelima.
Neophodno je
- Vruće predjelo od kozjeg sira:
- - 1 glava kozjeg sira (na primjer, banon);
- - 4 kriške bijelog hljeba;
- - 2 kašike žlice nasjeckanog zelenila (majčina dušica, mažuran, zeleni luk);
- - 2 kašike žlice sjeckanih oraha;
- - gomila zelene salate;
- - 0,5 kašičice soli;
- - 6 kašika žlice maslinovog ulja;
- - 2 kašike kašike vinskog octa.
- Roquefort salata:
- - 150 g Roquefort sira;
- - 2 zrele kruške;
- - salata od lista;
- - pregršt zrna oraha;
- - 0,5 limuna;
- - maslinovo ulje;
- - nekoliko grančica svježe nane;
- - 2 kašike kašike meda.
- Krompir tepsija:
- - 500 g krompira;
- - 50 g putera;
- - 250 ml mlijeka;
- - krema od 250 ml;
- - 70 g sira Gruyere;
- - 1 češanj belog luka;
- - sol;
- - mljeveni muškatni oraščić;
- - svježe mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Vruće predjelo od kozjeg sira
Posljednjih godina razni kozji sirevi postali su moderni. Posebno se često poslužuju kao međuobrok u pratnji začinskog bilja, svježeg hljeba i umaka. Isprobajte jednostavnu, rustikalnu verziju. Prvo napravite sos. U maloj posudi pomiješajte sol i ocat. U smjesu kap po kap dodajte maslinovo ulje. Nastavite miješati smjesu dok se umak ne zgusne.
Korak 2
Nasjeckajte začinsko bilje, sir narežite na 4 debele kriške. Stavite komade sira na hljeb, pospite začinskim biljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Umak malo zagrijte. Složite listove zelene salate na tanjire, pospite mljevenim orasima i pospite sosom. U sredinu svake ploče stavite hljeb i sir i odmah poslužite.
Korak 3
Roquefort salata
Odležali sirevi sa zelenom ili plavom plijesni dobro se usklađuju sa svježom slatkoćom voća, dok će orašasti plodovi i med ovu kombinaciju učiniti još zanimljivijom. Pokušajte napraviti brzu salatu sa Roquefortom i zrelom kruškom za sjajan početak vašeg nedjeljnog ručka. Popržite orahe na medu i stavite na podmazan tanjir. Nasjeckajte mentu, salat uberite rukama i stavite u posudu. Ogulite kruške, izvadite sjemenke, plodove narežite na tanke ploške i lagano prelijte limunovim sokom da ne potamne. U salatu dodajte kruške i metvicu, a tamo narežite roquefort. Umak pripremite miješanjem 4 žlice. kašike maslinovog ulja sa solju i limunovim sokom. Salatu prelijte umakom, promiješajte i pospite orasima.
Korak 4
Krompir tepsija
Ogulite krompir i narežite vrlo tanko. Temeljito isperite kriške krompira kako se ne bi slijepile. U lonac ulijte mleko i kajmak, pustite da zavri. Dodajte sol, maslac, muškatni oraščić i svježe mljeveni crni biber, pa umiješajte krompir. Sadržaj lonca lagano promiješajte žlicom da se kriške krompira ne slijepe. Ponovo prokuhajte mješavinu mlijeka i kuhajte oko pola sata.
Dno vatrostalnog kalupa istrljajte nasjeckanim klinčićem bijelog luka i premažite uljem. Dodajte mješavinu mlijeka i krompira, pospite naribanim sirom. Jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 170 ° C. Proces će trajati oko 40 minuta. Na kraju možete uključiti roštilj na par minuta kako bi se na tepsiji stvorila zlatno smeđa kora. Tepsiju poslužite vruću u ugrijanim zdjelama.
