Naravno, za ovaj će kolač biti potrebne određene kulinarske vještine, ali toliko je sočan i ukusan, rumen i aromatičan, mrvičan i sladak da bi mu trebalo dati dragocjeno vrijeme!
Neophodno je
- Tijesto:
- - 300 g brašna;
- - 150 g mekog putera;
- - 2 jaja;
- - 150 g šećera.
- Za kremu:
- - 400 ml mlijeka;
- - 40 g šećera;
- - 40 g šećera;
- - 40 g brašna;
- - 1 tbsp. šećer od trske;
- - 300 g trešanja;
- - žumanjak ili pavlaka za podmazivanje kolača.
Instrukcije
Korak 1
Krenimo od pravljenja tijesta. Izvadite ulje iz frižidera unaprijed da omekša. Zatim istucite u kremu sa dodatkom šećera. Dodajte jaja i miješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte brašno i umijesite testo.
Korak 2
Gotovo tijesto podijelite na dva nejednaka dijela: 1/3 i 2/3. Veći dio tijesta razvaljajte na veličinu kalupa, ne zaboravite oblikovati stranice. Manju smotajte u kuglu, zamotajte je u plastičnu foliju i stavite u frižider. Stavite radni predmet s kalupom u hladnjak dok pripremate kremu.
Korak 3
Višnje operite i izvadite im sjemenke.
Korak 4
Stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni i počnite da pravite kremu. Žumanjke sameljite s šećerom i brašnom pjenjačom u kremi dok ne postane glatko. Mlijeko s dvije vrste šećera prokuhajte, maknite s vatre i uzastopno ulijte kipuće mlijeko u žumanjke, miješajući smjesu drugom rukom. Zatim sve izlijte u jednu šerpu i stavite na srednju vatru. Kuhajte dok ne postane gusto, oko 5 minuta, miješajući ručnom pjenjačom.
Korak 5
Nakon što se smjesa zgusne, maknite je s vatre i ohladite.
Korak 6
Gotovu kremu stavite u ohlađeni kalup sa tijestom, a na vrh stavite pripremljene višnje. Izvadite preostalo tijesto iz hladnjaka, razvaljajte i pokrijte pitu, držeći rubove zajedno.
Korak 7
Premažite kolač pavlakom ili tučenim žumanjkom i pošaljite u pećnicu na oko sat vremena. Potpuno ohladiti i tek onda iseći na delove.
