Ako ne znate kako ukrasiti vaš blagdanski stol, napravite talijanski punjeni paradajz u pećnici. Paradajz se izvrsno slaže sa belim lukom, mentom i pirinčem. Takva hrana sposobna je ne samo da zadovolji hranu, već i da tijelu daje mnogo korisnih vitamina i minerala.
Neophodno je
- Za četiri osobe:
- - svježe mljeveni biber - po ukusu;
- - sol - po ukusu;
- - hladno prešano maslinovo ulje - po ukusu;
- - puter - 50 g;
- - svježa metvica - 1 svežanj;
- - peršin - 1 svežanj;
- - beli luk - 3 češnja;
- - sir parmezan - 60 g;
- - pirinač - 150 g;
- - luk - 1 kom;
- - paradajz - 12 kom.
Instrukcije
Korak 1
Isperite oprani luk na vrlo sitne komade. Otopite veliki komad maslaca u loncu. Tamo dodajte luk i pržite 5 minuta dok ne postane proziran. Zatim dodajte rižu, pržite 2 minute.
Korak 2
Pirinač skuhajte kao da pravite rižoto, odnosno prelijte vrućom vodom napola, ne prestajući miješati. Pirinač treba biti al dente - mekan, ali sa hrskavim središtem. Pokušajte okusiti rižu nakon petnaestog minuta ključanja. Popaprite, posolite i začinite maslinovim uljem.
Korak 3
Odrežite vrh svakog paradajza. Naoštrenom kašikom uklonite jezgru sa pregradama i sjemenkama. Jezgra nije uključena u ovo jelo, pa ga možete koristiti i za druga jela, na primjer za pastu od paradajza, sos ili juhu.
Korak 4
Unutra posolite rajčicu, stavite je posječenu na papirnate salvete ili peškire tako da višak tečnosti istječe iz njih.
Korak 5
Uklonite čvrste krajeve sa stabljika zelenila. Zatim biljke umočite u kipuću vodu na tri sekunde, a zatim odmah u ledenu vodu. Narežite i stavite u mužar. Dodajte protisnuti beli luk, biber, sol. Nastavite drobiti dok ne napravite pastu. Postepeno dodajte limunov sok i maslinovo ulje u žbuku.
Korak 6
Dobiveni preljev pomiješajte sa rižom. Svježe pripremljeni fil rasporedite po paradajzu. Stavite paradajz na podmazanu posudu za pečenje. Pospite svaku naribanim parmezanom.
Korak 7
Zagrijte pećnicu na 170oC, stavite unutra posudu od talijanskog punjenog paradajza i pecite 20 minuta. Gotovo jelo poslužite toplo ili toplo.
