Stvorite sebi raspoloženje - napravite juhu od mandarina. Izuzetna savršena kombinacija sastojaka sastojaka neće ostaviti ravnodušnim ne samo istinske ljubitelje čokolade, već i sve koji će osjetiti nevjerojatnu aromu mandarina.
Neophodno je
- Za souffle:
- - 50 g bijele čokolade;
- - 10 g želatine u limu;
- - 160 g prirodnog gustog jogurta;
- - 220 g kreme (od 33%);
- - 55 g kaksape.
- Za supu od mandarina:
- - 600 ml svježe iscijeđene mandarine
- sok;
- - 4 kašičice šećera;
- - 1 kašičica pirinčanog škroba;
- - 2 grančice mente (za ukras).
- Za tartar od jagoda:
- - 60 g odmrznutih jagoda;
- - 1 kašika vode;
- - 20 g šećera ili po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Napravite souffle. Isecite čokoladu na sitne komade. Stavite u posudu otpornu na toplotu i otopite u vodenoj kupelji. Namočite želatinu i pustite da nabubri.
Korak 2
Kombinirajte jogurt sa kremom, dodajte šećer, dobro promiješajte. Zagrijte dok skoro ne zakipi, sklonite s vatre i umiješajte čokoladu.
Korak 3
Dodajte iscijeđenu želatinu i tucite dok ne postane glatka (ako želatina nije potpuno raspršena, propustite smjesu kroz sito).
Korak 4
Izlijte souffle u kvadratni oblik 20 * 20 cm. Ohladite, pokrijte folijom i pošaljite u frižider da se zamrzne. Za juhu sipajte sok u lonac, dodajte šećer i zagrijte na laganoj vatri dok ne zavri.
Korak 5
Otopite škrob u jednoj žlici vode. U juhu u tankom mlazu dodajte škrob uz stalno miješanje pjenjačom.
Korak 6
Skrob se treba potpuno otopiti. Ako ostanu grudice, juhu propustite kroz sitno sito.
Ohladite i ohladite.
Korak 7
Za tartar usitnite jagode u blenderu i propustite kroz sito. Umiješajte vodu, šećer i isparite dobivenu smjesu dok ne postane gusta. Smiri se.
Korak 8
Sipajte juhu u posude. Narežite žele na kockice od 2 cm i u svaku ploču stavite 5 kockica. Između njih stavite pola kašičice tartara od jagoda. Ukrasite listićima mente i poslužite.
