Vrlo sočni, nježni i mirisni kotleti u japanskom stilu. Pripremaju se od jednostavnih riba kao što su pollock, bakalar ili oslić. Ispale su vrlo prozračne, podsjećajući na palačinke.
Neophodno je
- - 500 g ribe;
- - 4 jaja;
- - 3 kašike. žlice biljnog ulja;
- - 1, 5 čl. žlice suhog bijelog vina;
- - 1 tbsp. kašika kukuruznog brašna;
- - 1,5 kašičice šećera;
- - sol, biber, soja sos.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite filete ribe poljaka, oslića ili bakalara, isperite i nasjeckajte u komadu hrane ili usitnite.
Korak 2
U nastalu mljevenu ribu sipajte brašno, ulijte vino. Podijelite jaja na bjelanjke i žumanjke, žumanjke pošaljite u mljeveno meso, sol i papar. Umutite bjelanjke sa granuliranim šećerom, a zatim ih stavite u mljeveno meso i lagano promiješajte. Rezultat će biti vrlo lagana i prozračna masa - kotleti će imati okus poput omleta, samo ribljeg okusa.
Korak 3
Ako je masa pregusta, možete joj dodati malo soja sosa. Masa bi trebala biti slična konzistenciji tijesta za palačinke. Od nje ne trebate odmah vajati kotlete, oni se pripremaju prema principu palačinki.
Korak 4
U tavu sipajte biljno ulje i zagrijte ga. Žlicom žlicom kašiite porcije ribljeg tijesta i pržite dok ne porumene, a zatim preokrenite riblje pogačice i pržite s druge strane dok ne postanu hrskave. Gotove kotlete stavite na tanjir. Stavite sljedeći dio mljevenog mesa u tavu i tako dok ne završi riblja masa.
Korak 5
Japanski riblji kolači su gotovi, poslužite vruće uz bilo koju zelenu salatu i soja sos. Za ljubitelje začinjene hrane preporučujemo posluživanje kotleta s vasabijem.
