Kupus je proizvod koji je pogodan za pripremu različitih jela: salate, supe, pite, glavna jela. Zbog toga ga mnoge domaćice za zimu, kako kupus ne bi propadao, posole. Pa, da bi se proizvod pokazao ukusnim i zdravim, ne samo da se pridržavaju određenog recepta za soljenje, već biraju povoljne dane za posao.
Mnoge domaćice radije soli proizvod kako bi kupus sačuvali za zimu. Tako se ubran kupus dugo ne kvari, a ostaje hrskav. Da bi dobila ovaj dugotrajni proizvod, svaka domaćica ima svoj recept i određene suptilnosti u odabiru vremena kada je najbolje započeti s radom. Najčešće, prilikom odabira dana za soljenje, hostese se pridržavaju lunarnog kalendara. Kiseljenje kupusa općenito možete započeti bilo kojim danom, međutim, za zimnicu je vrlo važno kiseljeti kupus u određenom vremenskom periodu, uzimajući u obzir tri čimbenika. Ako se svi oni uzmu u obzir, neće biti potrebe za brigom da će se proizvod pokvariti ili biti bez okusa.
Dakle, prvo kupus treba soliti samo na rastućem Mjesecu, smještenom u sazviježđima Ovna, Bika, Lava, Strijelca ili Jarca, drugo, za obavljanje posla na „čovjekov“dan (ponedjeljak, utorak ili četvrtak), treće - budite sigurni da imate vremena da se nosite sa zadatkom u periodu od Pokrova (14. oktobra) do kraja novembra.
Sada za 2017. godinu U periodu od sredine oktobra do 30. novembra, najpovoljniji dani za soljenje kupusa prema lunarnom kalendaru, uzimajući u obzir sve navedene faktore, su 23., 24. i 26. oktobra, kao i 3., 20., 21. novembra, 23 i 30.
I na kraju, vrijedi napomenuti da je kasno sazrevajuća sorta kupusa najprikladnija za soljenje zimi, posebno spljoštenih gustih vilica ugodne kremaste boje. Činjenica je da takve glavice kupusa, kada se zasole i fermentiraju, ispuštaju najveću količinu soka, što rezultira gotovim kupusom koji je najhrskaviji i najsočniji.
