Već deset godina radim kao kostimograf u pozorištu. Za to vrijeme razvili smo dobru tradiciju: za svaku premijeru ispecite ovu tortu za svoj omiljeni bend, a nakon nastupa priredite malu čajanku na kojoj podijelimo svoje emocije i dojmove.
Neophodno je
- Za test:
- - pavlaka (15-20%) - 200 g,
- - jaje - 3 kom.,
- - brašno - 2-2, 5 šolje,
- - sol -1 / 2 kašičice,
- - soda -1 kašičica
- Za punjenje:
- - jaje - 4 kom.,
- - zeleni luk - 2 svežnja,
- - maslac - 50 g,
- - zrno crnog papra -1 kašičica,
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Tvrdo kuhana jaja za punjenje (10 minuta nakon ključanja), zatim ohladite pod mlazom hladne vode, oljuštite i istrljajte na gruboj ribežu. Luk dobro isperite i sitno nasjeckajte. Pripremite tijesto: kombinirajte pavlaku sa sodom i pustite da masa puhne.
Korak 2
Istucite jaja sa malo soli i dodajte kiseloj pavlaci. Ulijte brašno i umijesite ne strmo gusto tijesto. U testo dodajte malo luka (oko 1-2 prstohvata ukupne količine). U posudi pomiješajte preostali luk i jaja, sol. Zrno papra sameljite u mužaru u prah (možete koristiti mljevenu papriku, ali ovo, po mom mišljenju, ispada mnogo aromatičnije).
Korak 3
Jaja začinite lukom i paprom, promiješajte. U kalup ulijte pola tijesta, rasporedite fil. Na to stavite komade maslaca i sve prekrijte preostalim tijestom. Možete naglo umijesiti malo tijesta i položiti uzorak na vrh. Tortu pečemo dok ne porumeni na 180 °, spremnost provjerimo drvenim štapićem.
