Pire od graha fave odličan je kao prilog uz losos na žaru. Jelo ispada izdašno i lagano u isto vrijeme, dok rotkvice, celer i začinsko bilje daju svježinu.
Neophodno je
- - file lososa 700 g;
- - fava pasulj 1/2 kg.;
- - listovi svježe majčine dušice 2 kašike;
- - maslinovo ulje 2 kašike;
- - rotkvica 200 g;
- - stabljika celera 1 kom;
- - limunov sok 3 kašike;
- - Dijon senf 1 kašika;
- - vlasac 1 kom;
- - svježi peršin, mljeveni crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Pire od graha fave. Isperite grah, blanširajte u slanoj kipućoj vodi, ohladite i ogulite. Stavite grah i listove timijana u posudu procesora za hranu. Sameljite, ulijte 1/2 kašičice maslinovog ulja, začinite paprom i solju.
Korak 2
Kuhanje umaka. Kombinirajte limunov sok, dižonsku gorušicu i 1 kašičicu maslinovog ulja, dobro promiješajte pjenjačom. Dodajte nasjeckani vlasac, sol i papar. Ponovo promiješajte.
Korak 3
Isperite celer, rotkvicu i peršin, pustite da se osuše. Sitno nasjeckajte peršin. Rotkvu narežite na trakice. Sitno nasjeckajte celer.
Korak 4
Losos narežite na porcije, isperite i osušite papirnatim ubrusima. Zatim podlijte limunovim sokom, začinite paprom i solju. Ostavite da djeluje 10 minuta. Pecite komade ribe na žaru 5 minuta samo s jedne strane.
Korak 5
Losos sa žara stavite na pire od fava graha, pospite nasjeckanim celerom, rotkvicom i peršunom.
