Tiramisu u prijevodu s talijanskog zvuči kao "digni me". Niko od gurmana ne može ostati ravnodušan prema ovoj delikatnoj poslastici. I još više ako se tiramisu doda čokolada.
Neophodno je
- - 12 ml jake ohlađene kafe
- - Podijelite 60 ml suhog vina Marsala u 2 porcije
- - 2 kašičice vanilija
- - 3 žumanjka
- - 50 g šećera (podijeljeno u 2 dijela)
- - 225 g čokoladnog mascarponea
- - 175 ml 35% kreme
- - 20 komada savoyardi kolačića
- - 30 g kakaa ili tamne čokolade
Instrukcije
Korak 1
U širokoj posudi pomiješajte gotovu kafu, vaniliju, kašiku šećera i 2 kašike vina.
Korak 2
Žumanjke dobro umutite sa tri kašike šećera i dvije kašike vina u posudi iznad lonca sa kipućom vodom 5 do 8 minuta. Za pomoć možete uzeti pjenjaču ili mikser.
Korak 3
Nakon uklanjanja posuđa s vatre, pomiješajte njegov sadržaj s mascarponeom.
Korak 4
Umutite vrhnje u posudi dok se smjesa ne stvrdne.
Korak 5
Pola šlaga lagano ulijte u ohlađenu masu sa sirom, malo kasnije još polovinu. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Na brzinu umočite 9 keksa u kafu i stavite u kalup. Kolačiće je bolje uzimati s marginom, jer se neki u tom procesu mogu raspasti.
Korak 7
Površinu keksa ravnomjerno prekrijte kremom, malo pospite pire čokoladom.
Korak 8
Preostale kolačiće na brzinu umočite u kafu i rasporedite u drugi sloj, prelijte kremom koja ostane.
Korak 9
Pospite odozgo kakaom u prahu ili čokoladom i, pokriveno folijom, stavite u frižider 6 sati.
Korak 10
Prije posluživanja, višak čokolade pažljivo se uklanja i proizvod ostaje na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Možete ukrasiti bobičastim voćem.
