Dorada ili zlatni lonac je morska riba. Priprema se na sve načine, pa čak i jede sirova. Dorado je bogat polinezasićenim masnim kiselinama, koje su neophodne za normalno funkcioniranje nervnog sistema. Dorada je niskokalorična riba, stoga je pogodna za dijetalnu prehranu. Začinsko bilje Provence pružit će ribi nevjerojatan okus i aromu.
Neophodno je
- - Dorada (file) - 1 kg;
- - puter - 30 g;
- - provansalsko bilje (ružmarin, majčina dušica, origano, mažuran, bosiljak) - 2 kašike. l.;
- - limun - 2 kom.;
- - suncokretovo ulje - 2 kašike l.;
- - slatka paprika - 2 kom.;
- - paradajz - 2 kom.;
- - luk - 1 glava;
- - mljeveni crni biber - prstohvat;
- - sol - 0,5 tsp.
Instrukcije
Korak 1
U limunu oljuštite koru isečenu na tanke ploške.
Korak 2
Isperite riblji file vodom, isečen na delove. Stavite filete na pergament (ili podmazanu foliju) i obilno pospite provansalskim biljem. Na vrh stavite kriške limuna i male komadiće maslaca. Zamotajte pergament i pecite u pećnici na 180 stepeni 15-20 minuta.
Korak 3
Uklonite sjeme i peteljku sa paprike, isječene na duge trake. Luk iseći na pola prstena. Paradajz umočite u kipuću vodu na 20-30 sekundi, a zatim ga oljuštite. Paradajz sameljite u blenderu, dodajte sol i mljeveni biber.
Korak 4
Zagrijte biljno ulje na tavi, pržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte biber na luk, pržite smjesu još 2-3 minute. Dodajte nasjeckani paradajz i dinstajte povrće 10 minuta.
Korak 5
Stavite komad ribe na tanjir za serviranje, a pored stavite dinstano povrće. Ukrasite kriškama limuna i svježim začinskim biljem.
