Izgoreni maslac u Francuskoj se naziva "orašasti plod" i nije slučajno: dinstan preko vatre zaista poprima bogatu orašastu aromu i ukus i može poslužiti kao divan umak za tjesteninu ili žitarice! Pokušajmo ovim sosom pobijediti iskonski rusku kašu - ječam …
Neophodno je
- - 225 g bisernog ječma;
- - 25 g putera;
- - 1 tbsp. maslinovo ulje;
- - 0,5 kašičice cimeta;
- - 0,5 kašičice svježe mljevenog crnog bibera;
- - gomila peršuna.
Instrukcije
Korak 1
Krupicu kuhajte dok se ne skuha u skladu s uputama u slanoj vodi.
Korak 2
Dok se kuha, otopite puter u maloj šerpi i dinstajte na laganoj vatri dok ne potamni i ne dobije sjajnu orašastu aromu. Čim se to dogodilo, dodajte mu biljno ulje, cimet, biber.
Korak 3
Bacite pripremljenu kašu na sito da se voda ocijedi, a zatim vratite u posudu i dodajte smjesu ulja. Sjeckajte peršin sitno i dodajte žitaricama, promiješajte. Okus, sol po ukusu. Prijatno!