Ako odlučite obradovati svoje najmilije domaćim kolačima, onda pripremite originalne pite od skute s nadjevom od šargarepe. Ispostavilo se da je tijesto od svježeg sira vrlo mekano, a pečeni proizvodi dobiju prištićastu prženu koricu. Posebnost jela je upotreba mrkve kao nadjeva, što joj daje posebnu pikantnost.
Neophodno je
-
- 350 g svježeg sira;
- 250 g margarina;
- 1 čaša pavlake;
- 1-2 šolje brašna;
- 1-2 mrkve;
- 1 kašika kašike kašika šećera;
- 1 kašika kašike kašika grožđica;
- sol;
- šećer u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Suhi, nekiseli svježi sir utrljajte kroz sito. Bolje je kupiti onaj koji se priprema kod kuće ili ga napraviti sami, jer masovni svježi sir često ima neprikladnu konzistenciju i sadržaj masti. Rastopiti i pustiti da margarin proključa. Pomiješajte ga sa sjeckanim svježim sirom i pavlakom. Začinite solju i šećerom po ukusu. Polako dodajući brašno, umijesite tijesto. Treba da dobije elastično stanje. Tijesto od skute razvaljajte u kuglu, prekrijte posudom ili prozirnom folijom i ostavite sa strane da sazrijeva oko pola sata.
Korak 2
Pripremite punjenje od šargarepe. Ogulite i operite šargarepu. Narežite ga na debele krugove, prelijte vodom i stavite na malu vatru da prokuha dok ne omekša. Procijedite preostalu vodu, ohladite i nasjeckajte mrkvu. Na pari grožđice. Pomiješajte ga s mrkvom, nekiselim suvim svježim sirom i šećerom. Temeljito promiješajte cijelu smjesu. Vrijedno je napomenuti da se šećer ne smije dodavati prilikom gnječenja nadjeva. Ako je to slučaj, dodajte malo tokom rezanja tijesta za pitu prije dodavanja mase od šargarepe.
Korak 3
Pripremljeno tijesto od skute razvaljajte u tanak sloj. Izrežite ga na četvrtaste pljeskavice. Premažite nadjev od šargarepe po svakom komadu i režite pite tako da u sredini bude mala rupica.
Korak 4
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem ili masnoćom. Zagrijte rernu na temperaturu od 180-200 stepeni i u nju stavite pite od skute sa nadjevom od šargarepe dok ne porumene. Istovremeno, pazite da se pečeni proizvodi ne počnu sušiti. Istucite žumanjak i četkajte po pitama nekoliko minuta dok ne omekša.
Korak 5
Gotove vruće pite od svježeg sira stavite u duboku posudu, obilno podmažite gustom, nekiselom pavlakom, a nakon hlađenja pospite šećerom u prahu.
