Ako volite servirati obilna jela za ručak ili večeru, onda se meso s umakom od rajčice može smatrati jednom od opcija. Suštinska razlika između ovog jela i poznatog gulaša je u tome što se pulpa u početku ne prži, već se prethodno kuha, a zatim dinsta s povrćem.
Neophodno je
- - govedina ili svinjetina - 800 g;
- - luk - 4 kom.;
- - šargarepa - 1 kom.;
- - paprika - 3 kom. srednje veličine (oko 350 g);
- - beli luk - 3-4 češnja;
- - paradajz u vlastitom soku - 400 g;
- - mljeveni crni biber;
- - ljuta ljuta paprika;
- - sol;
- - lovorov list - 2 kom.;
- - biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Isperite meso pod mlazom vode, prepolovite i stavite u lonac. Ulijte hladnu vodu tako da potpuno pokrije meso, a zatim prokuhajte.
Korak 2
Ogulite jedan luk i šargarepu, isperite i stavite u lonac nakon ključanja vode. Meso sa povrćem kuhajte dok se ne kuha na minimalnoj temperaturi oko 2 sata. Posolite juhu 10 minuta prije isteka vremena i dodajte lovorov list.
Korak 3
Nakon isteka vremena, maknite posudu sa štednjaka i ostavite 30 minuta, bez uklanjanja prokuhane pulpe s bujona. Nakon toga, meso će trebati izvući i izrezati na duguljaste komade na dasci za rezanje.
Korak 4
Ogulite preostale glavice luka i isecite na tanke polu kolutiće. Uklonite peteljke i sjemenke sa paprike i narežite na duguljaste komade. A zatim uzmite tavu, zagrijte je i ulijte malo biljnog ulja. Prvo stavite komade mesa, pržite ih dok ne porumene. Dodajte luk i papar i kuhajte 2-3 minute. Nakon toga ulijte nekoliko kašika juhe i dinstajte sve zajedno 10 minuta.
Korak 5
Ogulite beli luk i zgnječite kroz prešu za beli luk. Prebacite rajčicu u vlastitom soku u zasebnu posudu i zgnječite vilicom. Zatim dodajte mesu, luku i papričici papriku beli luk sa paradajzom. Dodajte crni biber, par prstohvata ljute crvene paprike i sol po ukusu. Dobro promiješajte i nastavite pirjati 5 minuta.
Korak 6
Na kraju u tavu ulijte 0,5 litre juhe, poklopite i kuhajte još 10 minuta uz miješanje. Kad istekne vrijeme, meso sa umakom od paradajza može se poslužiti zajedno s krompirom, kuhanom pirinčem, tjesteninom i sjeckanim svježim začinskim biljem.
