Omiljeni desert možete napraviti i kod kuće. Nježni, hladni i aromatični domaći sladoled je ono što vam treba u vrućim ljetnim danima.
Sladoled od breskve
Trebat će vam:
- 3/4 šalice šećera;
- 2 kašike kukuruznog škroba;
- sol na vrhu noža;
- 2 čaše mlijeka;
- 1 čaša guste pavlake;
- 1 žumanjak;
- 1,5 kašičice vanilin šećera;
- 1 šolja oguljene i grubo nasjeckane breskve;
- 2 kašike sirupa;
- 1,5 kašike maslaca;
- 1 šolja grubo nasjeckanih breskvi.
Umutite prva 3 sastojka u velikoj dubokoj posudi. Smjesi postepeno dodajte mlijeko i šlag, kontinuirano miješajući. Stavite masu na vatru i kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje oko 10-12 minuta, smjesa bi se trebala malo zgusnuti.
Umutiti žumanjak dok se malo ne zgusne. Postepeno dodajte 1 šolju vruće pavlake i temeljito promiješajte. Dobivenu masu sipajte u preostalu kremastu masu, uz stalno miješanje. Dodajte vanilin. Pripremljenu masu hladiti 1 sat uz povremeno miješanje.
Zagrijte sirup na srednje jakoj vatri i dodajte oljuštene i grubo sjeckane breskve. Kuhajte uz povremeno miješanje oko 5 minuta. sklonite s vatre i pustite da se hladi 30 minuta. U ohlađenu kremu dodajte breskve. Stavite masu u hladnjak na jedan dan. Gotov sladoled poslužite u zdjelicama ili kornetima od vafla.
Sladoled od limuna
Da biste je pripremili, uzmite:
- 500 ml teške pavlake;
- 7 žumanjaka;
- 170 g šećera;
- 1 limun.
Iscijedite sok iz jednog limuna i procijedite kroz fino cjedilo. Žumanjke i šećer u prahu umutite mikserom na velikoj brzini. Šlag odvojeno umutiti. Na kraju postupka ulijte limunov sok u kremu u tankom mlazu, bez prestanka mućenja.
Lagano umiješajte šlag drvenom lopaticom u masu od žumanjaka i vrlo lagano promiješajte. Smjesu stavite u kalup i stavite u zamrzivač na 12 sati.
