Domaći kolači nisu dovoljni samo za pečenje - trebali bi izgledati prelijepo. O čemu treba razmišljati za ukras ako ne želite svima stvoriti poznate kremaste ruže na površini? Vrlo je lako napraviti slastičarski mastik kod kuće, čija je osnova kondenzirano mlijeko.
Za 150 g kondenzovanog mlijeka trebat će vam čaša šećera u prahu, kašičica limunovog soka, kao i mlijeko ili krema u prahu - oko jedne i po čaše. Ponekad je potrebno više kreme u prahu. Potrošnja se mora kontrolirati direktno tokom pripreme i gnječenja mase.
U dubokoj posudi pomiješajte mlijeko ili vrhnje sa šećerom u prahu. Dodajte kondenzovano mleko, promešajte. Pripremite svoju radnu površinu. Mastik će trebati zamijesiti poput tijesta. Pospite površinu na kojoj ćete to raditi šećerom u prahu. Zatim stavite masu iz posude na nju i mijesite dok vam ne prestane lijepiti ruke.
Ako vam se čini da je mastik previše uglađen, dio praha možete zamijeniti krompirovim škrobom. Kad ga dodate, masa će se manje lijepiti za vaše ruke. Ako postoji glicerin, kapnite nekoliko kapi - to će pomoći mastiku da postane ljepši i elastičniji, da se ne isušuje tijekom skladištenja.
Gotovi mastik se može uzeti u obzir kada dostigne homogenost. Trebali biste dobiti elastičnu, elastičnu masu koja po svojim svojstvima podsjeća na plastelin. Kad se masa pomiješa, možete početi kipati figure od nje. Pokrijte površinu na kojoj ćete to raditi prahom. Na njemu se mastik može razvaljati bez straha da će se zalijepiti za stol.
Da biste dobili različite boje slastičarske mase, podijelite je na dijelove i dodajte boje za hranu svakom od njih. Za smeđu ili bež boju možete koristiti kakao u prahu. Ružičasta i crvena boja dobijaju se dodavanjem bobičastog sirupa.
Dekoracije se moraju izvršiti unaprijed - moraju se osušiti prije nego što ih poslužite ili ukrasite tortu. Da bi se osušili, moraju se zamotati u foliju ili staviti u odgovarajuću posudu i pokriti poklopcem. Ako masa ostane, može se čuvati u frižideru. Pre nego što ga ponovo izvajate, ostavite ga pola sata u sobi na sobnoj temperaturi, u filmu, tako da mastik postane mekši i podatniji.
