Smuđ je nevjerovatno ukusna riba koja ima veliku hranjivu vrijednost zbog velike količine proteina i korisnih mikronutrijenata. Pored toga, potpisano jelo - file štuka s nježnim kremastim umakom od luka - ukrasit će svaki svečani stol.
Neophodno je
- Za 3 porcije:
- - 600 g filea štuke;
- - 250 g jufke;
- - 100 g tikvica;
- - 90 g slatke crvene paprike;
- - 1 srednji paradajz;
- - 60 ml maslinovog ulja;
- - brašno (za pohanje);
- - sol;
- - crni biber
- Za umak:
- - 2 glavice luka;
- - češanj belog luka;
- - crni biber;
- - 300 ml kreme (22%);
- - sol;
- - 30 ml maslinovog ulja
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. File štuke narežite na porcije, posolite i pobiberite.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Svaki komad ribe umočite u brašno i pržite dok ne porumeni.
Korak 3
Tada bi štuku trebali kuhati u pećnici 3-5 minuta na 180 ° C.
Korak 4
Napravite rezance od jaja. U lonac ulijte 2,5 litre vode, pustite da zavri. Dodajte kašičicu soli, dodajte kašiku ulja.
Korak 5
U tek prokuhanu vodu ulijte rezance, smanjite plamen vatre. Kuhajte dok ne omekša uz lagano ključanje tečnosti.
Korak 6
Zatim gotove rezance od jaja bacite u cjedilo, isperite hladnom vodom. Uklonite sjeme paradajza, nasjeckajte pulpu na trake.
Korak 7
Uklonite peteljku i sjemenke sa paprike. Tikvice sa crvenom paprikom isecite na trakice.
Korak 8
Na zagrijanoj tavi s maslinovim uljem pržite nasjeckano povrće dok ne omekša. Začinite solju i paprom. Zatim dodajte rezance povrću i promiješajte.
Korak 9
Pripremite kremasti umak od luka. Nasjeckajte sitno luk i bijeli luk. Lagano ih pržite na maslinovom ulju dok ne porumene.
Korak 10
Ulijte vrhnje, sol i papar, uklonite s vatre nakon 1-2 minute. Uz stol poslužite ribu i povrće sa rezancima, posipano slanim kremastim umakom.
