Pita od limunske skute poznata je po nježnom i ugodnom slatko-kiselom okusu, kao i po niskom udjelu kalorija, što je čini pravom dijetalnom delicijom. Stoga je ovaj desert idealan za one slatkaste koji žele uživati u piti od limunske skute, a da im ne pokvare figuru.
Klasični recept
Za jednostavnu pitu uzmite 250 g svježeg sira, 0,5 šalice šećera, 0,5 šalice brašna, 1 limun, 3 jaja, prstohvat sode bikarbone i šećera u prahu. Izrežite limun zajedno s korom, izvadite sjemenke i sve usitnite u blenderu dok ne postane glatko, a zatim u blender dodajte jaja, svježi sir i šećer, tucite masu iznova i iznova - ali uz dodatak brašna i sode. Ako se limun i kora prvi put ne zdrobe do željenog stanja, tada će u sljedeća dva definitivno dobiti željenu konzistenciju pomiješani s ostalim sastojcima.
Sirno-limunska masa dobijena prije dodavanja sode i brašna može se koristiti kao samostalni dijetalni desert ugodnog slatko-kiselog okusa.
Sirno-limunovo tijesto dobiveno nakon dodavanja brašna trebalo bi izgledati kao vrlo lagana i prozračna masa. Stavite ga pažljivo u okruglu posudu ili muffin, zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite buduću tortu, gde će se peći 50-60 minuta. Po želji u tijesto možete dodati sušene grožđice, komade suhe kajsije, jabuke, kruške ili bilo koje drugo voće / bobičasto voće. Kad je kolač od limunske skute spreman, izvadite ga iz pećnice, stavite u hladnjak na 1 sat, a zatim pospite šećerom u prahu i poslužite.
Ispunjeni recept
Da biste napravili pitu sa nadjevom od curd-limuna, uzmite 200 g brašna, 1 žumanjak, 100 g maslaca, 50 g šećera i 4 kašike. mlijeko. Za nadjev od skute uzmite 7 proteina, 3 žumanjka, 750 g svježeg sira, 200 g soli, 100 g grožđica, prstohvat soli, vrećicu pudinga od vanile i vrećicu vanilin. Za nadjev od limuna trebat će vam 8-10 žlica. limunov sok, 4 žumanjka, 50 g šećera i 1 nepotpuna kašika. kukuruzni škrob. Pomiješajte brašno sa žumanjkom, maslacem, šećerom i svježim sirom, umijesite tijesto, oblikujte ga u kuglu, zamotajte rezultirajuću kuglu u foliju i tijesto stavite u hladnjak na 1 sat. Stavite pergament za hranu u podijeljeni oblik i stavite tijesto u njega, praveći branike (3-4 cm) duž ivica tijesta. Vilicom izbockajte tijesto i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni oko 15 minuta.
Izvrsna dekoracija od skute od limuna bit će raznobojno ušećereno voće ili kriške limuna od marmelade.
Da biste pripremili nadjev od skute, svježi sir razmutite sa šećerom, žumanjcima, solju i vanilijom dok ne postane gusta homogena gustina, a zatim masi dodajte grožđice i prašak za puding, a zatim ponovo izmiksajte fil. Istucite bjelanjke maksimalno i lagano dodajte masi od skute, a zatim je rasporedite po gotovom kolaču i pecite na 180 stepeni 60 minuta. Pomiješajte limunov sok sa šećerom, škrobom i žumanjcima na vodenoj kupelji, pjenjačom sve istucite u pjenu, stavite limunski fil na gotov kolač i uključite pećnicu još 10 minuta. Dobiveni desert od skute i limuna ukrasite po želji, ohladite u hladnjaku sat vremena i poslužite.
