Šarena salata ukrasit će svečani stol i seoski piknik.
Tortelini su male italijanske knedle od beskvasnog tijesta. Mljeveno meso, sir ili povrće koriste se kao nadjev. Stanovnici Bolonje ponosni su na ovo jelo i kažu da su tortelini u obliku pupoljaka ruže. Jednostavno se kuhaju i mogu poslužiti kao samostalno jelo. A s njima možete napraviti i ukusnu salatu.
Za četiri porcije salate trebat će vam:
- 250 g suvih tortelina punjenih sirom.
- 2 kašike limunovog soka.
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 kašika senfa
- 1/2 kašike kopra.
- 5 paradajza.
- 1 tikvica.
- Crvena i zelena paprika.
- Sol, biber, šećer.
Da biste pripremili ovu salatu, kupljene torteline morate prokuhati u vodi. Kuhane su poput običnih okruglica. Torteline stavite u kipuću, slanu vodu. Vrijeme kuhanja je približno 10 minuta. Preciznije je napisano na paketu, ili možete uzeti uzorak. Treba ga povremeno kuhati uz povremeno miješanje.
Dok voda ključa, možete napraviti sos. Temeljiće se na limunovom soku. U duboku posudu ulijte dvije kašike limunovog soka i dodajte mu kašičicu korice limuna. Istucite sol, biber, senf i biljno ulje zajedno sa limunovim sokom. Umak treba biti gladak. U umak se može baciti sitno nasjeckani kopar.
Dok se tortelini kuhaju, možete kuhati povrće. Bolje je uzeti male rajčice, tada se mogu prepoloviti ili na četvrtine. Slatka paprika se iseče na kockice. Ako uzmete paprike različitih boja, salata će izgledati vrlo svečano. Nije neophodno biti mali. Svako povrće u salati mora biti prepoznatljivo. Tikvice se iseku na kriške. Luk je isečen na tanke polu kolutiće. Zeleni luk se mrvi u male kolutove. Nakon rezanja, miješanje povrća nije obavezno.
Kad su tortelini kuhani, ocijedite vodu i stavite je u cjedilo. Kada se voda ocijedi, tortelini se prebace u posudu i preliju pripremljenim umakom. Da biste svaku knedlu namočili umakom, trebali biste sve dobro promiješati. Sada možete dodati povrće i ponovo miješati. Salata je gotovo spremna za posluživanje.
Ovo jelo možete poslužiti toplo ili rashlađeno. Ovo nije za svakoga. Ako salatu pripremate unaprijed, ne biste trebali sastojke miješati unaprijed. Kuhane torteline možete preliti polovicom pripremljenog sosa. Prije posluživanja treba dodati drugu polovinu sosa i povrća. Zelje se može posipati po vrhu salate za lijep izgled.
Ukupno vrijeme kuhanja takve salate je 20-25 minuta. Usput možete kuhati i druga jela. Sadržaj kalorija u jednoj porciji iznosi 314 kalorija, a holesterola 31 mg.
