Možete kuhati mnoga jela od ribe, koja po ukusu neće biti inferiorna od remek-djela od mesa. Punjeni šaran sočno je i aromatično jelo idealno za porodičnu večeru.
Neophodno je
- - 1,5 kg šarana,
- - 1 poriluk,
- - 200 grama šampinjona,
- - 1 paradajz,
- - mala svežnja peršina,
- - 2 kašike kašike biljnog ulja
- - 1 tbsp. kašika limunovog soka
- - sol po ukusu,
- - mleveni crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Očistite šarana (otprilike jedan i po kilogram) sa ljuskica, odrežite škrge, uklonite svu unutrašnjost i dobro isperite.
Korak 2
Osušite ribu papirnatim ubrusima (možete je samo ostaviti da se malo osuši na sobnoj temperaturi), a zatim je pospite žlicom limunovog soka i ostavite da se namače.
Korak 3
Za punjenje.
Nasjeckajte poriluk, koji se može zamijeniti s dva mala luka (po želji), na kolutiće. Isperite gljive i isecite na kriške.
Korak 4
Zagrijte biljno ulje, pržite luk s gljivama osam minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Po želji začinite slatkom crvenom paprikom. Skinite tavu sa vatre i ohladite punjenje pečurkama.
Korak 5
U posudi kombinirajte sol i biber, a šarana naribajte suvom smjesom. Napunite trup nadjevom od gljiva, trbuh zašite nitima ili učvrstite čačkalicama - jer vam je prikladnije.
Korak 6
Podmažite oblik otporan na toplotu uljem i prenesite šarana u njega. Narežite paradajz na pola prstena i stavite na ribu. Pospite začinskim biljem na vrh.
Korak 7
Zagrijte rernu na 170 stepeni. Pecite ribu oko 55 minuta. Gotove punjene šarane premjestite na posudu, uklonite šavove (uklonite čačkalice), ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.
