Kavijar se odavno smatra izvrsnom delikatesom. Kavijar, kao nijedan drugi proizvod, sadrži veliku količinu proteina - gotovo trećinu, stoga je kavijar bogat aminokiselinama i naše ga tijelo lako apsorbira. Danas postoji velika vjerojatnost da vam se može prodati nekvalitetan crni i crveni kavijar, kako u supermarketu, tako i na tržištu. Pokušajte prepoznati istinski visokokvalitetan proizvod i uživajte u božanstvenoj deliciji koja nije samo ukusna, već nesumnjivo i zdrava.
Instrukcije
Korak 1
Ako je crveni kavijar zapakiran u prozirnu staklenu posudu, tada se njegova kvaliteta može odrediti vanjskim znakovima. Jaja klase I moraju biti iste boje i veličine, cjelovita, ne smije biti suha ili ljepljiva.
Korak 2
Kada kupujete kavijar u limenkama, pripazite da se ne izviri unutra i ne prelije, već staklenku čvrsto ispuni bez praznina.
Korak 3
Kada kupujete crveni kavijar po težini, obratite pažnju na lomljivost jaja. Ako se jaja ne lijepe jedno za drugo, ali se lako odvajaju, možete ih sigurno kupiti. Ako su zalijepljeni i imaju pukla zrna, bolje je suzdržati se od kupovine takvog kavijara.
Korak 4
Kvalitet kavijara prepoznaje se po njegovom ukusu. Kvalitetni kavijar je gorak i kiselkast, po ukusu poput užegle masti. Zbog dodavanja zabranjenih konzervansa u kavijar može doći do neukusa. Preslaba ili pregusta ljuska jaja, kao i prisustvo viška tečnosti, ukazuje na nizak kvalitet ribe.
Korak 5
Kada kupujete kavijar, obratite pažnju na vrijeme proizvodnje. Ako limenka s kavijarom ukazuje da je proizvedena u mjesecu decembru, to znači da je kavijar napravljen od smrznute ikre ili je prepakiran. Takav kavijar nije visokog kvaliteta, jer se kavijar bere u julu i avgustu i odmah konzervira.
