Nježni nadjev od mliječne kreme očekuje vas u prozračnoj čokoladnoj torti!
Neophodno je
- Za 2-3 porcije kolača:
- - 50 g putera + za podmazivanje kalupa;
- - 2 jaja;
- - 70 g tamne čokolade;
- - 30 g šećera;
- - 10 g kukuruznog škroba;
- - 20 g brašna;
- - 10 g kakao praha.
- Za kremu:
- - 150 ml mlijeka;
- - 2 žumanjka;
- - 30 g šećera;
- - 0,25 tbsp kukuruzni škrob;
- - 1 kapsula kardamoma.
Instrukcije
Korak 1
Priprema mlečnog nadjeva. U maloj šerpi kombinirajte mlijeko sa kapsulom kardamoma i pustite da zavri. Odvojite od vrućine i pustite da se kuha 10 minuta, a zatim procijedite.
Korak 2
Istucite žumanjke sa šećerom u prahu dok ne posvijetle. Dodajte škrob i bez isključivanja miksera ulijte vruće mlijeko u tankom mlazu. Vratite smjesu u lonac i dinstajte dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi, ulijte u posude za kockice leda i stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.
Korak 3
Stavite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Podmažite kalupe maslacem i pospite malo brašnom ili kakaom. Dok pripremamo tijesto, izvadite kalupe na hladno.
Korak 4
Na vodenoj kupelji otopite puter i čokoladu i miješajte dok ne postane glatko uz dodatak šećera. Maknite s vatre i malo ohladite. Zatim dodajte čokoladu jedno po jedno jaja, brašno i škrob. Sve promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Izvadite kalupe iz hladnjaka. U svaku stavite kašiku tijesta, stavite na vrh, lagano pritiskajući smrznutu kremu i prekrijte preostalom čokoladnom masom. Stavite peći na 10 minuta. Ostavite minutu da se ohladi, uključite tanjur i odmah poslužite, jer se desert hladi, punjenje se stvrdne.
