Strombolli je zatvorena torta nazvana po vulkanskom ostrvu u blizini Sicilije. Po izgledu, pita sliči zatvorenoj pici calzone, samo što se razlikuje u načinu ukrašavanja.
Neophodno je
- Za test:
- - 300 g brašna;
- - 180 ml mlijeka;
- - 25 g živog kvasca;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- - 1 kašičica šećera, soli.
- Za punjenje:
- - 100 g salame;
- - 100 g šunke;
- - 70 g tvrdog sira;
- - 70 g mocarele;
- - 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
- - 1 kašičica origana;
- - svježi bosiljak.
Instrukcije
Korak 1
Kvasac otopite u toplom mlijeku, dodajte tamo šećer. Odmjerite 300 g brašna, od te količine uzmite par kašika za tijesto. Zamijesite tijesto - dosljedno će podsjećati na tijesto za palačinke. Stavite na toplo mjesto na pola sata.
Korak 2
Zatim dodajte svo preostalo brašno, maslinovo ulje, sol. Umijesite mekano tijesto za pitu. Pokrijte ga ručnikom, pustite da se diže na toplom mjestu 1 sat.
Korak 3
Pripremite punjenje. Narežite salamu, šunku i sireve na tanke ploške. Da biste mocarelu lakše rezali, držite je u zamrzivaču oko sat vremena.
Korak 4
Podijelite prikladno tijesto na dva dijela - od navedene količine dobiju se dvije male pogačice. Svaku razvaljajte u pravougaonik debljine 0,5 centimetra. Postavite šunku u sredinu, naizmjenično sa salamom. Prekrijte listovima svježeg bosiljka. Zatim rasporedite kriške mocarele, naizmjenično sa tvrdim sirom. Pokrijte bosiljkom. Napravite bočne rezove duž ivica tijesta. Ispletete trake tijesta tako da dobijete pigtail.
Korak 5
Stavite oba kolača na lim za pečenje, premažite maslinovim uljem odozgo, pospite origanom. Stavite u pećnicu na 15 minuta. Pecite strombolis na 200 stepeni dok ne porumeni.
Korak 6
Gotove pite malo ohladite, isecite na komade. Poslužite toplo ili hladno.
