Melnička salata prekrasna je poslastica za svečani stol, a na Silvestrovo - originalna alternativa tradicionalnom Olivieru. Ova prekrasna pahuljasta grickalica odlikuje se skladnom kombinacijom ukusa povrća, mesa, sira, jaja, gljiva, slanosti i nježnosti slojeva majoneze.
Miller salata: recept
Sastojci:
- 500 g filea pilećih prsa;
- 5 srednjih krompira;
- 4 šargarepe;
- 2 glavice luka;
- 8 pilećih jaja;
- 3 kisela krastavca;
- 200 g tvrdog nezaslađenog sira;
- 100-150 g slanih gljiva;
- 200-250 ml majoneze;
- sol.
Melničku salatu nazivaju i lovačkom salatom. Umjesto pilećih prsa u njih možete staviti bilo koje drugo meso, kuhano i kuhano dimljeno.
Operite sveže povrće. Stavite krompir i mrkvu u lonac s vodom i na jaku vatru. Tekućinu zakuhajte, smanjite temperaturu na srednju i kuhajte korijenje 25-30 minuta dok ne omekša. Na susjednu ploču za kuhanje stavite još jedno posuđe otporno na vrućinu i na isti način skuhajte pileća prsa u slanoj vodi. Stavite sve pripremljene sastojke salate na pladanj i ohladite.
Skuhajte tvrdo kuvana pileća jaja i prelijte ih ledenom vodom da se ohlade. Ocedite salamuru iz gljiva i isecite ih na sitne komade. Uklonite ljusku s luka i sitno ga nasjeckajte. Sir i kisele krastavke naribajte na gruboj ribež. Kuvano povrće ogulite i nasjeckajte nožem. Izvadite ljuske iz jaja, stavite 3 na stranu, a ostatak nasjeckajte ili zdrobite vilicom. Filete živine sitno nasjeckajte.
Melnička salata: montaža i dekoracija
Sloj gljiva stavite na ravnu, okruglu ili ovalnu posudu. Luk rasporedite u drugi sloj, u treći - pola porcije naribanog sira i obilno premažite majonezom stražnjom stranom kašike.
Za praktičnost podmazivanja slojeva salate majonezom i njene ekonomične upotrebe kako biste smanjili kalorijski sadržaj jela, uzmite vrećicu od 100 grama, odrežite maleni kut, napravite mrežicu i rasporedite je žlicom.
Zatim stavite piletinu, kisele krastavce i jaja i premažite ponovo pripremljenim umakom. Zatim sve prekrijte mrkvom i krompirom, ponovo pospite prstohvatom soli i majonezom.
Salata se može zaokružiti pomoću ringla za kuhanje. Stavite ga na tanjir i položite slojeve prikazanim redoslijedom, a zatim pažljivo uklonite dodatak.
Gotovo jelo pospite ostatkom sira, naribanim žumanjcima i ukrasite poluproteinskom košarom. Stavite tanjur Miller salate na nekoliko sati u frižider da slojevi budu dobro zasićeni.
Jelo možete poslužiti ovako ili pažljivo odrezati rubove kako biste otkrili svu njegovu šarenu raskoš.
