Većina ljudi koji su posjetili Krim probali su ove ravne pite pržene u vrućem ulju čiji ukus nije mogao da ne iznenadi. Sasvim je moguće kuhati tako ukusnu poslasticu kod kuće, pogotovo jer recept za paste nije ništa složeniji od recepta za pite.
Neophodno je
- Za test:
- 400 grama brašna
- 1 jaje.
- 150 ml vode,
- 0,5 kašičice soli,
- 1/3 šalice biljnog ulja.
- Za punjenje:
- 400 grama mlevenog mesa,
- 2 luka,
- 1 jaje,
- sol po ukusu
- mljeveni crni biber po ukusu
- 0,5 šolje vode.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno (ako želite, onda nekoliko puta), sipajte u veliku posudu.
Korak 2
Razbiti jedno jaje u čašu. Dodajte vode skoro do vrha, posolite i miješajte dok ne postane glatko. Dobivenu tečnu masu sipajte u brašno. Dobro promiješajte vilicom tako da nema ostataka brašna. Dodajte 1/3 šolje biljnog ulja i ponovo promiješajte.
Korak 3
Zamijesite glatko tijesto. Nakon što vam pahuljice prestanu padati s ruku i tijesta, prestanite gnječiti. Dobiveno tijesto zamotajte u plastičnu foliju ili vrećicu, stavite na pola sata na hladno mjesto. Zimi se tijesto može staviti na balkon.
Korak 4
Za punjenje mleveno meso pomešajte sa lukom. Uzmite količinu luka jedan prema jedan, ali možete i po ukusu. U mljeveno meso dodajte jaje, sol i papar, dobro promiješajte. Ulijte hladnu vodu za sočnost mljevenog mesa, promiješajte.
Korak 5
Stavite tijesto na radnu površinu, podijelite na 2-3 dijela. Svaki dio razvaljajte u sloj i tanjurićem izrežite krugove. Pokušajte razvaljati tijesto što tanje.
Korak 6
Na polovinu gotovog tijesta stavite porciju mljevenog mesa. Poklopite mleveno meso drugom polovinom. Ivice chebureka zarolajte tanjirom za bolje pričvršćivanje. Radite oko rubova vilicom za uzorak. Ponovite ove korake sa preostalim pastetama.
Korak 7
Zagrijte ulje u šerpi i pržite paste na umjerenoj vatri. Zatim ih prebacite na papirnate ubruse. Poslužite toplo.
