Mnogi odrasli i djeca vole čips, ali dodaci hrani koji sadrže čine ovaj proizvod vrlo štetnim za tijelo. Ali nemojte se uzrujavati, jer se ukusni i prirodni čips može napraviti kod kuće.
Čips iz prodavnice nudi se u različitim ukusima, a sve zato što u svojoj proizvodnji koriste boje, arome i druge štetne aditive. Ali ponekad zaista želite razmaziti sebe ili svoje dijete čipsom. Stoga u pomoć dolazi „domaća proizvodnja“koja vam omogućava da vlastite ruke kuhate čips od prirodnih proizvoda.
Proces izrade čipsa je prilično jednostavan. Da bi to učinila, kuhinja mora imati sljedeće proizvode:
- 3 velika krompira;
- 2 velike kašike sirćeta;
- ulje uljane repice ili kikirikija - dvije litre;
- sol po ukusu.
Prvo ogulite krompir i narežite ga na tanke ploške, debljine 2-3 milimetra. Krompir treba prati u hladnoj vodi i natopati hladnom vodom dok ne zatreba. Odvojeno trebate uzeti dvije litre vode i u nju uliti ocat, a zatim smjesu staviti na vatru i prokuhati. Krompir, iz kojeg se prethodno odvodila tečnost, mora se staviti u kipuću sirćetnu vodu i kuvati tri minute. Nakon toga, voda se mora isprazniti iz posude i pažljivo staviti krompir na lim za pečenje prekriven papirnatim ubrusima. Nakon toga, lim za pečenje mora se poslati u pećnicu na pet minuta kako bi se kriške krompira osušile. Da bi se krompir efikasnije osušio, okrenite ga u pećnici nekoliko puta pozadi. Dok se krumpir suši u pećnici, trebate ulje. Mora se sipati u duboku veliku tavu i staviti na vatru da se zagrije.
Da biste utvrdili ispravnu temperaturu ulja u tavi, u nju morate baciti mali komad kruha. Ako postane ružičasto i zlatno, tada je ulje na pravilnoj temperaturi, ako komad odmah potamni, ulje se pregrije.
Nakon što se utvrdi ispravna temperatura ulja, u njega je potrebno staviti trećinu krumpira i nastaviti ga pržiti pet minuta, uz neprestano miješanje krumpira pomoću rešetkaste žlice ili sitnog mrežasta sita - to će ukloniti svi mjehurići zraka iz ulja. Zatim prženi čips stavite u veliku posudu, prekrivenu papirnatim ubrusima, pospite ih solju i protresite tako da se sol ravnomjerno rasporedi po krumpiru.
Vrijedno je zapamtiti da se manji klinovi od krumpira kuhaju brže od velikih klinova, pa ih je potrebno ukloniti iz ulja malo ranije. A najbolja opcija bila bi u početku napraviti sve kriške iste veličine. Nakon što papirnati ubrus upije sav višak ulja od čipsa, stavite ih na pladanj za posluživanje i počnite pržiti preostali krumpir.
Gotovi ljuti čips možete posuti raznim začinima, paprikom, ribanim sirom ili belim lukom - sve će zavisiti od individualnog ukusa.
Čips je najbolje poslužiti odmah nakon kuhanja ili kad je potpuno hladan. Kao što vidite, u kratkom vremenskom periodu možete pripremiti ukusni čips koji ne samo da će biti zdraviji od čipsa već i isplativiji po cijeni.
