Iskusni domaći vinari znaju da je svako nepridržavanje tehnologije za proizvodnju voćnih i jagodičastih vina preplavljeno bolestima. Filmova kvasca, zamućenja, oborina možete se pravovremeno riješiti filtriranjem vina. Piće će opet postati prikladno za bilo koju gozbu.
Neophodno je
- - platnena torba;
- - gumeno crijevo;
- - azbest.
Instrukcije
Korak 1
U vinu čija je jačina ispod 15%, u sobi s temperaturom iznad 15 ° C pojavljuje se vinska plijesan. Protok zraka je posebno povoljan za njegov razvoj. Ovaj sivkasto naborani film razgrađuje vino pretvarajući ga u ugljični dioksid i vodu. Film se može ukloniti na ovaj način.
Korak 2
Uzmite gumeno crijevo, umočite jedan kraj u posudu s vinom ispod filma. Pažljivo prelijte "zdravo" vino kroz drugi kraj. Sloj s filmom počet će se dizati i, dosegnuvši rub, ispljusnut će zajedno s vinom. Uklonite ostatke filma prvo čistom krpom, a zatim krpom umočenom u posudu s vrućom vodom i sodom bikarbonom.
Korak 3
Oblačnost je još jedna česta vinska mana. Ima nekoliko razloga. To može biti posljedica nepravodobne transfuzije pića nakon aktivne fermentacije. Istovremeno, taloženi gustin, ako je vino fiksirano s malim udjelom alkohola, može čak i trunuti. Zamućenost u vinu može se pojaviti i ako nije dovoljno fermentirano.
Korak 4
Kako se riješiti taloga? Filtrirajte vino kroz platneni filter. Da biste to učinili, koristite vrećicu u obliku konusa, pričvršćenu na prostranoj posudi za vino. Najbolja tkanina za njega je platno, kaliko ili bumazej. Ako ćete koristiti bijelu flanelsku vrećicu, okrenite je čupavom teksturom prema van.
Korak 5
Koristite azbest ako čistite fino blato od vina. U emajliranu posudu sipajte šaku azbesta, u nju ulijte vino, promiješajte. Kašu provucite kroz vreću. Ponavljajte postupak dok se na zidovima vrećice ne stvori gusti sloj azbesta i vino koje kroz njega teče postane potpuno prozirno.
Korak 6
Filtracija vina u industrijskim razmjerima složen je korak po korak, u kojem se vinski materijal pročišćava od mehaničkih suspenzija, zamućenja, sedimenta kvasca, kamenca, mikroorganizama i drugih supstanci pomoću posebne opreme.
Koristi takozvane filtarske elemente. tip uloška (filter ulošci). Koriste se kako za pripremu samog vinskog materijala, tako i za filtriranje okolnog tehnološkog okruženja (vode, zraka itd.).
T. N. membranska filtracija koristi se u završnim operacijama pripreme vina.
