Rakia je tradicionalno balkansko jako alkoholno piće od fermentiranog voća. Rakija je u pravilu bezbojna, ali postoji i rakija utapana u začinsko bilje, nježne zlatne nijanse, ili rakija poput rakije, koja se čuva u posebnim hrastovim bačvama, što piću daje poseban buket aroma i bogate medene boje.. Iridescentna žuta rakija dobija se od šljiva, a duboko crvena - od trešanja. Otok Hvar poznat je po gorkoj, tamnosmeđoj rakiji, u koju se ovom piću dodaje smirna.
Neophodno je
- - turski ili metalni lonac za kafu;
- - rakija;
- - šećer;
- - kriška limuna.
Instrukcije
Korak 1
Jačina rakije je od 50 do 60%, pa se pije u vrlo malim dozama, iz čaša zapremine 30 ili 50 mililitara.
Korak 2
Rakiju poslužite uz grickalice, kao što se to radi u Bugarskoj i Makedoniji. Najpopularnija jela za rakiju u ovom regionu su šopska salata, mlečna salata i kiselo povrće.
Korak 3
Biljna rakija, toliko popularna u Hrvatskoj, služi se kao aperitiv prije ručka, zajedno sa suhim smokvama. Takođe se služi rakija od orašastih plodova, samo suhi keksi su dozvoljeni kao međuobrok.
Korak 4
U hladnoj sezoni pokušajte kuhati rakiju "greyana" - zagrijanu. Nabavite odgovarajuću metalnu posudu - lonac za kafu ili turčin dobro će poslužiti. Na dno stavite malo šećera i pričekajte dok se ne otopi i ne postane svijetlosmeđ, karakterističnog mirisa - karameliziran. Ulijte rakiju i sačekajte dok ne počne ključati, odmah sklonite s vatre i malo ohladite.
Korak 5
Ponovo ga stavite na vatru, pustite da se zagrije i ponovo uklonite neposredno prije ključanja. Ohladite i ponovite postupak. Stavite krišku limuna u zagrijanu rakiju, pokrijte teglu poklopcem i pustite da se kuha 5 minuta. U čaše ulijte „toplu“rakiju. „Sivu“rakiju možete skuhati u medu i dodati začine poput cimeta, kardamom, anis.
