Vermut je alkoholno piće s okusom, koje se razlikuje po raznolikosti vrsta i suptilnosti buketa. Klasični alkohol obično se pravi od bijelog vina od grožđa i infuzije odabranih biljaka, a karamela daje tamne tonove. Da biste cijenili obogaćeno piće koje je postojano i otporno na zamućenje, važno je odabrati pravi vermut.
Desni vermut: glavne karakteristike
Prave vermute odlikuje karakterističan pelinov ton, gorko-slatki okus i nježna biljna aroma. Za proizvodnju aromatiziranih vina često se koriste boje bazge, kore korijandera i narandže. Možete odabrati pravi vermut na osnovu jačine pića, boje, svojstava okusa.
U prosjeku, jačina alkohola na biljkama iznosi oko 16-18 vol.%. Vina mogu biti prilično slatka (do 16% šećera) i suha. Dodatak karamele u određenim omjerima može dati piću nijanse u rasponu od crvene do slamnate.
Martini je popularna vrsta vermuta u kojem se unose desetine različitih biljnih komponenti. Paleta vina - od ružičaste do duboko crvene. Različite vrste martinija nužno imaju ukus karamele, a prevladavaju određene note, poput karamele i malina, voća i citrusa, muškatnog oraščića, karanfilića i cimeta.
Za odabir visokokvalitetnog vermuta važno je zapamtiti: buket dobrog vermuta sigurno je skladno zadržan. Vino s niskim kvalitetom okusa često je duboko crveno, preslatko i ima izraženu aromu. Ovo potonje omogućava nesavjesnim proizvođačima da ubiju okus lošeg alkohola. Pluta dobrog vermuta ne može biti pljesniva (posebno iznutra!), Na sebi ima naziv marke, na primjer, logotip Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Kako koristiti vermut
Prije odabira vermuta, unaprijed odlučite šta će se i kada poslužiti. Često se ovaj alkohol koristi kao aperitiv za povećanje apetita prije jela. Neke vrste utvrđenih biljnih vina izvrstan su digistif, piće nakon obilnog obroka koje poboljšava probavu. Za to se preporučuju gorke alkoholne tinkture iz velikog broja biljnih komponenata - gorka (Vermouth Bitter).
Nerazrijeđeni napitak služi se ohlađen na 8-12 ° C i jede se s maslinama, soljenim i prženim orasima. Vermouth je izvrsna osnova za koktele koji se poslužuju na ledu. Alkohol se može miješati u omjeru 1: 1 s konjakom ili votkom, razrijediti po ukusu džinom i tonikom, soda, limunadom. Glavno pravilo kada se koristi vermut je da se ne pije u jednom gutljaju, već u malim gutljajima, uživajući u nježnoj aromi i nijansama vinskog buketa pelina.
