Uoči proslave, gostoljubiva domaćica uvijek razmišlja o tome da gostima predstavi novo jelo, bolje na samom početku praznika, tako da raspoloženje odmah postane čarobno, a atmosfera opuštena. Dobar način za to je napraviti slanu salatu od gljiva i piletine koja istovremeno zadovoljava i neobična je.
Apetitna salata sa pečurkama i piletinom
Sastojci:
- 300 g šampinjona;
- 500 g pilećih prsa;
- 2 pomorandže;
- 20 g peršuna;
- 40 g suhe trešnje ili brusnice;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 80 g laganog prirodnog jogurta;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- sol.
Pileća prsa i pečurke kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi, ohladite. Uklonite kožu i meso narežite na velike kockice, gljive na male kriške. Oparite bobice kipućom vodom. Nasjeckajte lišće peršina. Besplatne naranče od kože i srednjih filmova. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u posudi za salatu, začinite jogurtom i maslinovim uljem, biberom, solju po ukusu i lagano promiješajte.
Ljuta salata od gljiva i piletine
Sastojci:
- 400 g šampinjona;
- 600 g kuvanih ili kuvano dimljenih pilećih prsa;
- 2 glavice luka;
- 250 g suhe šljive bez koštica;
- 180 g majoneze;
- 1 kašičica sol;
- biljno ulje.
Ogulite luk, nasjeckajte ga nožem i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran. Tamo dodajte kriške gljiva i kuhajte ih dok ispuštena tečnost ne ispari, malo posolite. Prstima podelite dojku na vlakna ili isecite na trake. Suve šljive operite i sitno nasjeckajte.
Sastavite salatu, slažući je u ravnomjernim slojevima sljedećim redoslijedom: trećina piletine, trećina pečenja od gljiva, trećina suve šljive. Ponovite ove korake još dva puta za preostalu hranu, mažući majonezu na svaki sloj lisnatog jela. Obilnu grickalicu stavite u hladnjak 2 sata.
Neobična salata sa svežim pečurkama i piletinom
Sastojci:
- 200 g šampinjona;
- 250 g kuvanih pilećih prsa;
- 300 g konzerviranog komada ananasa (bez tečnosti);
- 50 g oraha;
- 3 lista zelene salate;
- 1 češanj belog luka;
- 1 pileće jaje;
- 100 g pavlake;
- 50 ml limunovog soka;
- po 25 ml soja sosa i maslinovog ulja;
- 1/2 tsp svaka sušeni bosiljak, šećer, sol i suva gorušica.
Prvo napravite sos. Da biste to učinili, sameljite jaje u posudi blendera (trebalo bi da bude sobne temperature!), Redom dodajući sol, senf, šećer, bosiljak, a zatim ulijte maslinovo ulje, soja sos, limunov sok, dodajte naribani beli luk. Na kraju dodajte kiselu pavlaku u malim obrocima, dobro promiješajte na srednjoj brzini dok ne postane glatko i stavite u hladnjak na pola sata.
Osušite orašaste plodove u suhoj tavi i lagano ih drobite. Isperite svježe gljive, osušite ih papirnatim ubrusom i narežite na tanke uzdužne kriške. Rasporedite veliko jelo sa listovima zelene salate, rasporedite ploške piletine, orahe, pečurke, prelijte umakom i prelijte ananasima.
