Ružičasti losos, ili kako ga još nazivaju, komercijalna je riba iz porodice lososa. Budući da ima najveću populaciju, aktivno se bere i obilno je predstavljen na policama širom zemlje. Njegova popularnost povezana je i s blagotvornim učinkom koji ova riba ima na tijelo.
Stanište i izgled
Stanište ružičastog lososa ogromno je područje od Arktičkog okeana do Tihog okeana, ali ribe se množe u raznim rijekama u kojima se pojavljuju, nakon čega odlaze u mora i okeane, vraćajući se samo da se mrijeste.
Tijekom svog života od 2-3 godine, ružičasti losos dostiže 60-70 cm dužine i od 1,5 do 5 kg težine. Mrijesti se samo 1 put, nakon čega umire. Ulov ribe obavlja se prije nego što se ružičasti losos ostavi za mrijest, budući da nakon njega, poput mnogih lososa, poprima hrđav okus, meso postaje suho i žilavo. Prije mrijesta, mužjaci razvijaju "grbu" iza glave, zahvaljujući kojoj je riba i dobila ime.
Korisne karakteristike
Ružičasti losos izvor je korisnih mikroelemenata i vitamina. Ružičasti losos sadrži i beta-karoten i vitamine B, kao i C, D, E. Pored toga, ružičasti losos vrlo je bogat nezasićenim masnim kiselinama kao što je Omega-3. Te kiseline štite tijelo od toksičnih efekata vanjskog okruženja i doprinose obnavljanju ćelija, a posljedično i podmlađivanju tijela.
Minerali, a posebno fluor, pomažu u obnavljanju rada krvnih žila i srca. Natrijum, cink, kalijum i vitamin B6 normalizuju rad nervnog sistema i endokrinih žlijezda. Kao i većina morskih životinja, ružičasti losos sadrži značajnu količinu joda, koji se mora konzumirati u slučaju nedovoljne proizvodnje štitnjače.
Meso ružičastog lososa probavlja se vrlo brzo zbog visokog sadržaja aminokiselina, zbog čega proteini ulaze u tijelo bez nepotrebne potrošnje energije. Ovo je vrlo važno za stariju i malu djecu.
Sadržaj kalorija ružičastog lososa
Ružičasti losos uvršten je na listu dijetalne hrane s povećanom tjelesnom težinom, jer ima znatno manje masti od ostalih predstavnika lososa. Pored toga, fosfor sadržan u ovoj divnoj ribi poboljšava rad mozga i povećava brzinu staničnih reakcija, a time i ubrzava metaboličke procese, što pruža učinak sagorijevanja masti. Dijetalni rezultat se također postiže zbog visokog sadržaja proteina i vrlo niskog sadržaja kalorija. 100 grama ružičastog lososa sadrži samo oko 140 kcal.
Da ružičasti losos ne bi izgubio prehrambena svojstva, treba ga jesti ili kuvan ili na pari. Najkorisniji će biti ružičasti losos pečen u pećnici, koji će zadržati korisne tvari i neće stjecati masnoće, kao kod prženja. Mnogima se meso ružičastog lososa čini malo suhim, pa ga je poželjno natopiti mlijekom ili limunom i staviti u foliju u takvu "salamuru" i poslati u pećnicu. Gotova riba će biti nježna i sočna.
