Od davnina su zabilježene blagodati ribe i morskih plodova. Ne cijeni se samo niski kalorijski sadržaj ribe, već i njen sastav koji obogaćuje tijelo elementima neophodnim za funkcioniranje.
Najvažniji i najvažniji sastojci ribljih proizvoda su omega-3 masne kiseline, koje su skupina polinezasićenih kiselina esencijalnih za ljude. Vrlo je važno napomenuti da tijelo samo nije sposobno proizvesti ove supstance, a vrlo je malo proizvoda u kojima su one prisutne. Najpoznatiji prehrambeni proizvodi su orasi, sjemenke suncokreta. Glavna korist omega-3 kiselina je u snižavanju nivoa holesterola u krvi, što povoljno utječe na rad kardiovaskularnog sistema i mozga. Izvorom ovih masnih kiselina smatraju se određene vrste riba: haringa, skuša, tuna, pastrmka, losos, morska ploda i druge.
Takođe, nizak sadržaj kalorija u ribi omogućava bržu probavu i poboljšanu apsorpciju u tijelu od raznih vrsta mesa ili piletine. Na primjer, ako se piletina probavi u ljudskom tijelu oko 4 sata, tada je potrebno samo 2-3 sata da riba probavi. To nesumnjivo utječe na opće stanje tijela.
Riba je bogata elementima u tragovima, najvažniji su jod, magnezijum, gvožđe, fosfor. Naravno, najveće koristi imaju nezaleđena riba. Zbog niskog kalorijskog sadržaja ribe, ona je uključena u razne dijete za mršavljenje. Ovaj proizvod omogućava ne samo mršavljenje, već i obogaćivanje tijela korisnim supstancama i vitaminima. Sadržaj kalorija u ribi ovisi o njenoj sorti; postoji veliki broj vrsta i podvrsta. Na primjer, nemasna riba (bakalar, oslić, iverak) ima prosječni sadržaj kalorija oko 80 Kcal, srednji udio masti (smuđ, pastrmka, papalina) - nešto više od 100 Kcal, masnu (skuša, tuna, jegulja, skuša) - 150 -200 Kcal.
Po prvi put je zabilježen niskokalorični sadržaj crvene ribe u Japanu, gdje ovaj prehrambeni proizvod čini većinu uobičajene ljudske prehrane. Kasnije su se ribe počele pojavljivati na stolovima drugih naroda i nacionalnosti, jer njegova upotreba povoljno utječe na stanje unutrašnjih organa i sistema, na izgled (kosu, nokte, zube, kožu) i smanjuje rizik od raka.
Mnogi se ljudi pitaju: koliko kalorija ima pržena riba? Ovaj pokazatelj treba uzeti u obzir vrstu ribe i ulje koje se koristi za prženje. Riba se u pravilu prži na biljnom ulju. Prosječni sadržaj kalorija u ovom jelu je od 150 do 200 Kcal. Na primjer, prženi smuđ ima 140 kcal, pollock - 184 kcal, krstaš - 195 kcal na 100 g proizvoda. Optimalnim prilogom smatra se krompir (kuvani, prženi, pomfrit), pirinač, svježe povrće, začinsko bilje. Da biste jelu dodali ukus i aromu, poželjno je dodati sol, začine, limunov sok i druge začine.
Mora se zapamtiti da bilo koji proizvod ima obrnutu stranu. Najčešća negativna posljedica jedenja ribe je zaraza parazitima. Ovo prijeti ako osoba više voli sirovu ribu (egzotična jela i popularni suši) ili je ne zagrije dovoljno dobro. Preporučuje se temeljito prženje ili kuhanje ribe kako bi se paraziti potpuno uništili.
Također treba imati na umu da je pušenje ribe najopasniji i najštetniji način prerade, jer se u proizvodu stvaraju kancerogeni, koji su uzrok onkoloških bolesti. Najveća količina štetnih tvari nakuplja se tijekom vrućeg pušenja. Ali hladnu dimljenu ribu ne treba jesti vrlo često, dovoljno je jednom u 1-2 nedelje.
