Luk ukiseljen u octu ima pikantan i jedinstven ukus. Ovo se jelo priprema brzo i jednostavno, a koristi od njega teško je precijeniti, jer luk sadrži vitamine i elemente koji podržavaju imunitet.
Kiseli luk
Kiseli luk je idealan za ćevape, bilo koju salatu, prženi goveđi odrezak i može biti apsolutno neovisno jelo koje obožavatelji začinjenog luka obožavaju. Za njegovu pripremu nisu potrebni posebni sastojci - dovoljni su najjednostavniji alati dostupni u svakoj kuhinji.
Za razliku od sirovog luka gorkog ukusa i oštrog mirisa, ukiseljeni luk ima prijatnu aromu i prijatan ukus.
Postoje različite sorte luka - ljuti, srednje ljuti i slatki. Najukusniji je crveni luk koji nema neprijatnu gorčinu luka. U ukiseljeni crveni luk možete dodati i malu količinu bijelog luka, što će diverzificirati boje i jelu dodati različite okuse.
Kiseli luk recepti
Za ukiseljavanje luka u octu koristite 3 srednja luka, 70 grama 9% octa, 250 mililitara hladne vode, 50 grama šećera, 10 grama soli i začinsko bilje po ukusu. Za pripremu marinade pomiješajte šećer, sol i ocat s vodom, nasjeckajte luk na pola prstena i stavite ga u teglu ili drugu posudu. Na sitno nasjeckani luk prelijte marinadu i stavite teglu s njom u hladnjak na pola sata. Nakon trideset minuta, ukiseljeni luk možete poslužiti sa bilo kojom salatom, prženim krompirom ili mesom.
Marinadu od luka ne treba kuhati - potpuno je spremna za kiseljenje u izvornom obliku.
Za one koji vole ovo jelo, ali ne vole ocat, savršen je sljedeći recept - luk mariniran u limunovom soku. Za marinadu vam je potreban sok od jednog limuna, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, 50 mililitara vode, 1 kašičica biljnog ulja, svježe mljeveni crni biber i začinsko bilje po ukusu. Sve komponente moraju se temeljito izmiješati i luk, isječen na pola prstena, preliti marinadom, potpuno ga pokrivajući. Ukiseljeni prilog možete iskoristiti za pola sata.
Luk možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici - narežite ga na tanke kolutiće, napunite prokuhanom vodom, dodajte kašičicu soli i 4 kašike 9% octa. Sve ovo stavite u zatvorenu posudu i mikrovalnu pećnicu (na maksimalnoj snazi) na 10 minuta. Nakon ovog vremena luk izvadite iz mikrovalne pećnice, bacite u cjedilo i ohladite pod mlazom ledene vode. Gotov ukiseljeni luk može se dodati haringi ili raznim salatama.
