Juhe su izvrstan način za punjenje mesnim, povrtarskim i ribljim bujonima koje tijelo brzo apsorbira. Solyanka zauzima posebno mjesto među toplim jelima, prava je posjetnica ruske kuhinje.
Neophodno je
- - 300-400 grama govedine sa kostiju za čorbu;
- - 100 grama šunke;
- - 2 kobasice;
- - 100 grama dimljene ili dimljene kobasice;
- - 2 glavice luka;
- - 1 šargarepa;
- - 4 kisela krastavca;
- - jedna i po kašika paradajz pirea;
- - masline po ukusu;
- - kapari - ne više od kašičice;
- - zelje;
- - limun.
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili podlogu mečevine, trebate skuhati jaku mesnu juhu: meso prelijte s kosti vodom, pričekajte da zavrije, uklonite pjenu i nastavite kuhati na laganoj vatri sat i pol.
Korak 2
Posolite juhu pola sata prije kraja kuhanja po ukusu. Juhu treba malo podsoliti, jer su i mesni proizvodi i kiseli krastavci koji će se nalaziti u supi već posoljeni. Od začina vrijedi odabrati samo lovorov list, papar i papriku, kiseli krastavci će svoj pikantni okus dati i mečetini.
Korak 3
Luk sitno nasjeckajte, pržite dok ne porumeni, dodajte grubo sjeckanu mrkvu i zajedno pirjajte povrće. Kombinirajte paradajz pastu sa povrćem i ostavite da se krčka ispod poklopca oko pet minuta.
Korak 4
Krastavce i mesne proizvode narežite na široke trake. Procijedite juhu kroz fino sito, dodajte povrće sa paradajzom, pustite da zavri i stavite krastavce i mesne prerađevine u hladnjaku. Kuvati 10-15 minuta. Gotovu mešaću ostavite da se ulije ispod poklopca.
Korak 5
Prije posluživanja melem, u tanjire stavite zelje, par kriški limuna, masline, narezane na kriške i kašiku kapara, ulijte vruću, ali ne kipuću melem, dodajte kiselu pavlaku po ukusu.
