Drva ili drva najpopularniji su sportski lovački objekti. Meso ovih ptica smatra se delikatesom. Osim toga, vaš vlastiti plijen uvijek ima bolji ukus. Drvaci se kuhaju uglavnom prženi.
Neophodno je
-
- 6 komada drvenih pijeska;
- 150 g svinjske masti;
- 1 čaša suvog crnog vina;
- 1 kašičica bobice kleke;
- sol
- biber po ukusu;
- 50 g maslinovog ulja;
- 40 g putera;
- pogača za tost;
- 100 g trešanja.
Instrukcije
Korak 1
Pečeni drveni pijesak u crnom vinu
Na pripremljenu lešinu lagano klizite kožom oko vrata, samo je nemojte potpuno ukloniti. Trljajte meso solju i zdrobljenim bobicama kleke. Prekrijte ga tankim kriškama masti i povucite kožu unazad. Zatim umotajte trup nitima i pržite 20 minuta, dodajući povremeno suvo crno vino u tavu.
Korak 2
Punjeni drveni pijesak
Pripremljene drvene pijeske natrljajte solju i stavite unutra na krišku slanine. Pripremite nadjev: hljeb narežite na tanke ploške, prelijte ga toplim mlijekom, dodajte komad maslaca i zgnječite vilicom. Posolite, nasjeckajte začinsko bilje i jaje i promiješajte. Možete dodati malo krušnih mrvica. Trup nadjenite nadjevom, zamotajte ga komadima slanine, zavežite koncem i pržite na maslacu. Ulijte vino i zapecite u rerni. Gotove trupove pažljivo prepolovite. Prelijte ih sokom koji se pustio tokom prženja i poslužite s krompirom ili rižom.
Korak 3
Drvac sa trešnjom
Posutjenu i opranu drvenu posolite, poškropite limunovim sokom, stavite u krišku gaze svaku krišku slanine, komad maslaca i 5 koštica trešnje. Zatim trupove zamotajte u kriške slanine i zavežite koncem. Preostalu slaninu i maslac otopite na limu za pečenje, stavite pripremljene drvake i pržite, povremeno ih prelijevajući puštenim sokom. Možete dodati malo vode ili čorbe. Uklonite gotove trupove, prepolovite i izvadite koštice trešnje. Pticu izlijte sokom iz pleha i ukrasite višnjama.
Korak 4
Woodcock na tostu
Pripremljenu divljač posolite, zamotajte u široke tanke kriške slanine, zavežite nitima i pržite sa svih strana dok ne postane korica. Zatim stavite posudu za igru u pećnicu na 20-25 minuta. Tijekom kuhanja ne zaboravite zalijevati trupove masnoćom koja se stvara tokom prženja. Uklonite gotove trupove, odvežite i stavite na prepržene kriške hljeba. Pokrijte vrh šljuka kriškama slanine i prelijte sokom od tave, ukrasite biljem.
