Na riječ punch, mnogi ljudi odmah smisle sliku stare Engleske s tradicionalnim obrokom u hladnoj zimi. Zapravo, porijeklo udarca dolazi iz Indije.
U prijevodu s hindskog, riječ udarac znači "pet". Punch je koktel od alkohola i voćnih sokova, ali samo 5 sastojaka. Obavezni: vino, šećer, sok, začini i rum. Tradicionalno se treba piti vruće. Ovo se piće naziva i piratskim, jer se u povijesti vjeruje da je omiljeno piratsko piće bio rum i da su pirati smislili takvo piće kako bi se grijali u hladnim vremenima.
Nakon što se recept za punč pojavio u Europi, počeli su ga modificirati, eksperimentirati s ukusom. Rum su počeli zamjenjivati druga alkoholna pića, dozvoljeno je dodavanje voćnih kriški s medom i začinskim biljem. Moderni punč se sada također konzumira hladan. Ako iz pića izbacite alkohol i zamijenite ga, na primjer, čajem, dobit ćete izvrstan koktel za djecu. Stoga se piće smatra pogodnim za sve. Inače, smatra se aristokratskim i skupim u usporedbi s pećinom ili kuhanim vinom zbog svog sastava, mnogo je složenije.
Punch se i dalje služi na zabavama i svečanim događajima, kako javnim, tako i poslovnim i kućnim. Ako prilikom gledanja starih, modernih filmova obratite pažnju na pića na stolovima s velikim brojem gostiju, tada će u njima biti udaraca. Uz to, punč u prelijepoj posudi, ugodne osvježavajuće boje s plutajućim komadima voća - sve ovo lijepo izgleda na svečanom stolu.
Kuhajući punč
Svako može napraviti udarac. U osnovi je razlika između alkoholnog i bezalkoholnog udarca. Na primjer, u bezalkoholnoj uzima se sok kao osnova i dodaju se čaj, mlijeko, sirup. A kod alkoholičara je glavno vino ili rum. Sama baza se ne zagrijava, već se jednostavno razrijedi u vrućoj vodi, a zatim se doda sirup. Iako su se i prije zagrijavali. Ali razblaživanje vrućom vodom, prema znalcima, stvara elegantniji ukus.
Za Novu godinu ljubitelji finih pića pripremaju punč na bazi šampanjca. Neočekivano, poslužuje se vruće i, začudo, u njemu je savršeno očuvana svečana buja.
Korisne karakteristike
Budući da piće sadrži sokove, smatra se utvrđenim i zdravim. Pod uslovom da se sokovi koriste ne pakirani, već svježe cijeđeni. Hladni udarac, ovisno o sastavu, podiže tonus tijela. Hot punch širi krvne žile, zagrijava tijelo. Pa, začini i med nadopunjuju piće antiseptičkim svojstvima.
Punch sorte
Postoji mnogo opcija za pripremu ovog svestranog napitka. Sve ovisi o raspoloženju ili svrsi kuhanja.
Hladan punč malina je brza opcija. Sadrži čaj, mlijeko i sirup od maline. Ako sirup zamijenite onim što je u kući (na primjer, džem od malina razrijeđen vodom), tada ćete i dalje dobiti udarac, samo s imenom postojećeg sastojka (na primjer, sirup od jagode ili samo sok).
Morski punč: crveno i bijelo vino, limunov sok, šećer, čaj i, naravno, rum.
Od neobičnog - punč kafe. Iz imena već postaje jasno da je glavni sastojak kafa. Još konjaka, ruma, limuna, šećera i leda.
Uzmimo na primjer punč za mlijeko. Nekonvencionalna kombinacija mlijeka, likera, konjaka i šećera u prahu.
Ili voćni punč. Sastoji se od onih vrsta sokova, đumbir ale, naranče. Vrlo osvježavajuće.
Punch je univerzalno piće. Može se pripremiti od onoga što jeste, a i dalje će izgledati svečano.
