Džem od bobica ili voća izvrstan je desert za doručak, zbog čega mnoge domaćice pokušavaju u ljetnim mjesecima skuhati što više ove namirnice. No, kako bi marmeladu sačuvali za zimu, potrebno je sipati je u tegle prema pravilima.
Kako džem ne samo da je ukusan i aromatičan, već se i ne kvari u zimskim mjesecima, mora se kuhati, strogo poštujući recept, trudeći se da se ne prekuha, općenito, slijedite sva sljedeća pravila:
- za džem odaberite voće i bobice iste zrelosti;
- ne koristite trulo voće;
- ne štedite šećer, uvijek ga koristite prema receptu;
- kompetentno pripremiti tegle za prosipanje džema.
Sad što se tiče prosipanja džema u staklenke. Neke su domaćice uvjerene da ovaj proizvod treba stavljati samo vruće, dok druge - samo hladno. U stvari, oboje su u pravu, hranu možete sipati na bilo kojoj temperaturi, ali samo onu koja je kuhana prema klasičnom receptu. Odnosno, uzete su približno iste proporcije šećera i bobičastog voća, a jelo se kuhalo do željene konzistencije na laganoj vatri 15 do 30 minuta.
Džem od pet minuta, koji je nedavno postao toliko popularan zbog svoje jednostavnosti i brzine pripreme, stavljajte u staklenke samo vruće. Činjenica je da se u receptu takvog jela koristi mala količina šećera, pa je zato, kako bi se izbjeglo kvarenje proizvoda tijekom skladištenja, važno pravilno sterilizirati staklenke i poklopce prije prosipanja, a vrući džem je dodatna sterilizacija staklenki.
Generalno, džem se može čuvati duže od godinu dana. Međutim, ako je pogrešno kuhano ili sipano u limenke, na primjer, korišteno je loše oprano ili loše osušeno posuđe, tada će hrana ili fermentirati, ili se plijesni, ili će postati presvučena šećerom.
