Mnogi ljudi razlikuju crvena od bijelih, kao i suha i slatka vina. Ali ova klasifikacija samo je mali dio razlike u vinima. Oni se nesumnjivo međusobno razlikuju po karakteristikama okusa i arome, ali istovremeno postoji stroga klasifikacija prema nekoliko drugih parametara.
Instrukcije
Korak 1
Po prirodi proizvoda od kojeg se pravi vino, tu su grožđe (napravljeno samo od grožđanog soka bez primjesa drugih vrsta, ta su vina najčešće), voće (od soka krušaka ili jabuka), bobičasto voće (od sokova vrtnih i šumskih bobica), povrća i vina od grožđica.
Korak 2
Treba razlikovati sortna vina od miješanih vina od sorte grožđa koja čine vino. Prva sadrži samo jednu sortu grožđa, a druga može sadržavati mješavinu do nekoliko različitih sorti.
Korak 3
Vina se razlikuju i po zemljama porijekla, svako vino odražava svoj vlastiti "terroir" - kompleks faktora od sastava tla do lokalne klime, koji utječu na kvalitetu dozrijevanja grožđa i njegov okus i aromu.
Korak 4
Po boji vina se dijele na bijela, crvena i ružičasta. Rosé vina proizvode se od crvenih sorti grožđa po posebnoj tehnologiji, obično su lagana poput bijelih, ali imaju širi spektar jela koja se kombiniraju. Najpoznatija su ružičasta vina iz regija Sancerre i Anjou. Bijela vina ne proizvode se samo od bijelih, već i od crvenih sorti grožđa, obično su lagana i ugodna, savršeno se dopunjuju s jelima od ribe i morskih plodova. Poznata bijela vina dolaze iz doline Loire, Alzasa i dijelova Njemačke i Italije. Crvena vina, napravljena od crvenih sorti grožđa i uglavnom odležana u hrastovim bačvama, naprotiv, često su trpka i sočna, savršeno pogodna za mesna jela i sireve. Tradicionalno se najboljim crvenim vinima smatraju vina iz Bordeauxa i Burgundije, kojima su vina Novi svijet dodana posljednjih godina.
Korak 5
Prema postotku šećera i alkohola, vina se obično klasificiraju u nekoliko kategorija: Utvrđena vina imaju udio šećera 2-11% i udio alkohola do 20% Likerska vina imaju udio šećera više od 21% i alkohol sadržaj do 17%. Slatka vina imaju sadržaj šećera šećer 12-20% i alkohol do 17%. Poluslatka vina imaju sadržaj šećera 3-8% i 9-13% alkohola. Polusuha vina sadrže šećer od 0,5-2,5% i alkohol od 9-14%, a suva vina od 9-14% bez šećera.
Korak 6
Po sadržaju ugljičnog dioksida vino se klasificira kao mirno ili pjenušavo. Mirna vina su ona koja uopće ne sadrže ugljični dioksid. U kategoriju pjenušavih vina ubrajaju se šampanjac (proizveden samo u francuskoj provinciji Šampanjac), kremanj (visokokvalitetna pjenušava vina iz Francuske, ali proizvedena izvan Šampanjca) i jednostavno pjenušava vina proizvedena u drugim zemljama svijeta, ali često pogrešno nazvana šampanjcem.
Korak 7
Vina se također klasificiraju na obična (stara manje od 6 mjeseci), berba (odležala najmanje 18 mjeseci) i sakupljačka (odležala u podrumima vinarije najmanje 3 godine). U pravilu, što je vino kvalitetnije, to je veći potencijal za skladištenje i razvoj u boci.
