Brusnica je slatko-kisela bobica korisnih svojstava koja poboljšava funkcioniranje tijela na staničnoj razini. Sok od brusnice sadrži najveću količinu vitamina. Voćne napitke možete pripremati u bilo koje doba godine od svježih ili smrznutih bobica.
Sok od brusnice mogu jesti odrasli i djeca. Pravljenje voćnih napitaka kod kuće nije teško, čak ni za početnike kuhare. Po želji se voćnom napitku mogu dodati metvica, đumbir ili med, ali samo prije jela. Ako se voćni sok bere za zimu, bolji je u čistom obliku. To će osigurati rok trajanja do 1 godine. Padavine su dozvoljene u gotovom proizvodu.
Za 500 g brusnice potrebno je: šećer 250 g, voda 2 litre.
Način kuhanja:
- Sortirajte bobice, uklonite pokvarene i trule. Oprati i staviti u keramičku ili emajliranu posudu. Ne preporučuje se upotreba metalnih posuda kako bi se spriječilo posmeđivanje bobica.
- Sameljite drvenim malterom ili potiskivačem u pire krompiru tako da se sok istakne.
- Nakon nekoliko slojeva gaze, procijedite pire i dobro iscijedite sok.
- Precijeđenu pulpu prebacite iz gaze u lonac, prelijte vodom i stavite na srednju vatru.
- Dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte 25-30 minuta. Zatim juhu pokrijte poklopcem i ostavite 1-2 sata.
- Procijedite juhu i pomiješajte sa sokom.
- Stavite lonac sa voćnim napitkom na vatru, pustite da zavrije, kuhajte 1-2 minute i odmah sklonite s vatre.
- Pripremljeni voćni napitak sipajte u čiste, suve limenke ili boce, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom mjestu.
- Kada se konzumira, može se razrijediti vodom i dodati šećer.
