Bez sumnje, najukusniji je od šarana. Ali ovo je univerzalno korejsko jelo, gdje glavni sastojak nije termički obrađen, može se pripremiti od bilo koje vrste ribe, peradi, mesa, iznutrica. Iz ekonomskih razloga, svježe smrznuta haringa najpristupačnija je povoljna opcija. Štoviše, ukus jela se i dalje pokazuje izvrsnim.
Neophodno je
1 kg haringe, 2-3 luka, sol, mljeveni crni biber, crvena ljuta paprika, korijander, soja sos, korejski dresing "Za ribu heh"
Instrukcije
Korak 1
Za njegovu pripremu možete uzeti 3-4 haringe srednje veličine za uzorak. Ova količina obično teži 1 kg. Nakon odsijecanja glava, repova, uklanjanja kičme i kože, ostat će 60 posto. Da biste ribu olakšali pri rezanju, ne trebate čekati da se potpuno odmrzne. Iz odmrznute haringe gornja koža s ostacima ljuskica teži uklanjanju zajedno s pulpom.
Korak 2
Kad je riba gotova, fileti haringe se režu na komade širine 2 cm, koji se presavijaju u duboku posudu i umjereno soli. Važno je u prvom koraku ne pretjerati sa solju, jer se sojin umak dodaje na kraju kuhanja, što također dodaje slani okus. Pored soli, dodajte 70% esencije sirćeta (2 kašičice), nakon čega se sadržaj posude temeljito promiješa, poklopi i ostavi sa strane.
Korak 3
Dok ocat i sol rade svoj posao, možete početi narezati luk. Trebat će vam 2 velika ili 3 srednja luka, koja se isjeku na tanke polu kolutiće. Ako je povrće previše "ljutito", nakon rezanja može se lagano isprati. Luk se šalje ribi i prelije ga mješavinom mljevene paprike po ukusu. Obično je to crni i užareni crveni mljeveni korijander. Svi sastojci se miješaju.
Korak 4
Nije zabranjeno dodavati u povrće razno povrće, kome je više po ukusu. To su u pravilu mrkva ili zelena margelanska rotkvica, kriške svježeg krastavca, kolutovi ili polukrutovi paprike, narezani na tanke trake na posebnoj ribežu. Na samom kraju se sipa soja sos (1-2 kašike). Zapravo, priprema haringe heh u ovom trenutku može biti završena, ali poželjno je jelu dodati gotov preljev za ribu heh, koji je danas u prodaji.
Korak 5
To ne znači da se ovim prelivom mogu izostaviti svi ostali ljuti i začinski sastojci. Samo što s njim jelo poprima bogatiji ukus svojstven svim korejskim salatama. Haringa kao sastojak heh je također dobra jer je možete jesti samo sat i pol nakon kuhanja.
