Kobasica je vrsta topljenog sira. Posebna lajsna - u obliku kobasice - razlikuje je od ostalih. Pored toga, kobasički sir ima posebnu konzistenciju i ukus. Zbog činjenice da se radi na visokim temperaturama, mnoga korisna svojstva proizvoda se gube. Međutim, kobasički sir sadrži vitamine A, folnu kiselinu, kao i kalijum, kalcijum i fosfor.
Supe sa kobasicama
Da biste napravili juhu s gljivama i kobasicama, trebat će vam:
- 200 g svježih gljiva;
- 200 g kobasickog sira;
- 3-4 krompira;
- 1 glavica luka;
- 1 šargarepa;
- biljno ulje;
- biber;
- sol.
Pripremite luk, šargarepu i pečurke: operite (ako su pečurke šampinjoni, dobro ih obrišite vlažnom krpom), ogulite i isecite. Šargarepa se može naribati na krupnom rende. Zatim premjestite u duboku tavu i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Začinite solju i paprom. U lonac ulijte 2 litre hladne vode i pustite da zavri. Dodajte opran, oljušten i na kockice narezan krompir, posolite i kuhajte 10-15 minuta. Sir kobasice naribajte na gruboj ribež, dodajte u lonac s krumpirom i kuhajte još 5 minuta, a zatim u tavu stavite prženo povrće s gljivama. Začinite juhu po ukusu paprom i solju, prokuhajte i maknite s vatre.
Juha sa supom od kobasica i rezancima je takođe vrlo ukusna. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:
- 150 g kobasickog sira;
- pregršt tankih jufki;
- 4-5 srednjih krumpira;
- 1-2 šargarepe;
- 1 luk;
- zelje.
- sol.
Krompir temeljito operite, ogulite i narežite na male kockice. U lonac ulijte 2-3 litre hladne vode, prokuhajte, posolite, stavite pripremljeni krompir i kuhajte 15 minuta. Mrkvu i luk oljuštite. Naribajte šargarepu na gruboj ribež, a luk nasjeckajte. Zatim pržite povrće na biljnom ulju. Dodajte rezance i prženo povrće u lonac s krumpirom i kuhajte još 10 minuta. Kobasica sir narežite na male kockice i dodajte u lonac za supu 2-3 minute dok ne bude kuhan. Stavite sitno sjeckano bilje u tanjire prije posluživanja.
Ljuti "Rafaelki" od kobasica sira
Da biste od kobasice sira napravili nježnu i slanu grickalicu koja jako sliči na popularne slatkiše, trebat će vam:
- 300 g kobasickog sira;
- 3 jaja;
- 1 češanj belog luka;
- 1-2 žlice. l. majoneza;
- kokosove pahuljice;
- sol.
Tvrdo kuhana jaja, ohladiti u hladnoj vodi i oguliti. Zatim ih, zajedno sa kobasicom, naribajte. Posolite lagano, dodajte češanj belog luka, oljušten i propušten kroz prešu, majonezu i temeljito promiješajte sve sastojke. Od pripremljene smjese oblikujte kuglice (veličine "Rafaello"), uvaljajte svaku u kokos i pripremljenu slanu grickalicu stavite u hladnjak na 30 minuta prije posluživanja.
Mafini sa sirom
Da biste napravili muffin od kobasickog sira, morate uzeti:
- 1 ½ šolje pšeničnog brašna;
- 200 g kobasickog sira;
- 2 jaja;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 2 žlice. l. kajmak;
- 1 kašičica. brašno.
Kobasicu naribajte i dodajte mu sve ostale sastojke: brašno, sirova jaja, pavlaku, maslinovo ulje i prašak za pecivo. Sve sastojke umutite u mikseru ili blenderu. Tijesto treba biti konzistencije guste pavlake. Sipajte ga u silikonske kalupe i stavite u rernu zagrejanu na 200 ° C na 15 minuta, pecite dok se potpuno ne skuha.
