Suši i kiflice prilično je jednostavno napraviti kod kuće. Trebate kupiti potrebne sastojke, prostirku od bambusa, drvene štapiće i pažljivo pročitati recept. Nakon sat vremena možete probati japansko jelo.
Izrada kiflica - vrsta zemljišta, priprema sve što vam treba
Mnogi supermarketi na jednoj polici imaju sve predmete koji su vam potrebni za stvaranje japansko-kineskog jela. Pored male prostirke, štapića, tu je i soja sos, pirinčana voda. Ako ga ne možete kupiti, možete i bez ovog sastojka.
Šta trebate kupiti i u kojim količinama izmjeriti da biste pripremili kiflice:
- 1 čaša pirinča okruglog zrna;
- 5 listova norija;
- 200 g blago posoljene crvene ribe;
- 4 kašike pirinčanog octa;
- 2 svježa krastavca srednje veličine;
- 150 g krem sira.
Dodatno:
- vasabi;
- umak od soje;
- kiseli đumbir.
Ako je moguće, kupite posebnu suši rižu. Ako ne, onda će bilo koje okruglo zrno učiniti (kuhano na pari, dugo neće raditi), ima dobru ljepljivost.
Korak po korak postupak kuhanja
Stavite 1200 ml vode u lonac iznad plina. Kad zavrije, dodajte opranu rižu. Kuhajte ga pod zatvorenim poklopcem na minimalnoj vatri 16 minuta. Isključite plin i pustite da riža odstoji 20 minuta.
Trenutno pripremite ostatak sastojaka. Uklonite kožicu s krastavaca i izrežite ih na duge tanke trake, s presjekom približno 0,5 x 0,5 cm.
Odvojite riblji file od kože, nasjeckajte ga na gotovo isti način kao i krastavce, ali neka kriške postanu veličine 1x1 cm. Sir se reže na isti način kao i riba.
Dodajte mlaku pirinač vode mlakoj. U krajnjem slučaju, možete i bez njih praviti kiflice. U posebnu posudu ulijte vodu. U njemu ćete trebati navlažiti ruke kako se riža ne bi zalijepila za njih.
Stavite plastičnu foliju na bambusovu prostirku. Na vrhu je list algi, sjajne strane prema dolje. Ako se ne koristi sva ambalaža, nakon pripreme kiflica stavite je u vreću i dobro zatvorite. U ovom obliku, nori listovi će ležati do sljedećeg puta i neće se isušiti.
Namočite ruke vodom, uzmite rižu i rasporedite je na nori u sloju od 1 centimetra. Pritisnite rukama. Stavite punjenje na rub u blizini - ribu, krastavac, sir. Uzmite rub otirača i čvrsto ga smotajte u kolut.
Vrlo oštrim nožem narežite rolat na porcije.
Na prostirku možete sipati sjeme sezama i na njih staviti rižu. Zatim - nori, na ovim listovima - punjenje. Zamotajte na potpuno isti način. Stavite ove 2 vrste kiflica na pladanj, u sredinu stavite posudu sa sojinim umakom, dodajte đumbir i malo wasabija.
Philadelphia sushi možete napraviti kod kuće. Za to se u punjenje dodaje avokado, a riba se nareže na tanke kriške i stavlja na prostirku. Na njemu - pirinač, a zatim - nori i punjenje.
