Polpete su svestrano mesno jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Izvrsna opcija za obilan i ukusan ručak vikendom, kada se cijela porodica može okupiti za stolom.
Neophodno je
- Za polpete:
- - 30 ml maslinovog ulja;
- - 1 luk;
- - po 450 g svinjskog i goveđeg mesa;
- - 50 g krušnih mrvica tipa Panko;
- - 2 žumanjka;
- - prstohvat mljevenog aleve paprike;
- - prstohvat muškatnog oraščića;
- - sol i biber po ukusu.
- Za umak:
- - 60 g putera;
- - 40 g brašna;
- - 1 litra goveđe juhe;
- - 180 ml pavlake;
- - sol i crni biber po ukusu.
- Dodatno:
- - 2 kašike nasjeckanog svježeg peršina.
Instrukcije
Korak 1
Luk sitno nasjeckajte i pržite na umjerenoj vatri na tavi s pola maslinovog ulja (15 ml) 2-3 minute. Stavili smo ga sa strane. U posudi pomiješajte svinjetinu i mljevenu junetinu, dodajte prezlu, žumanjke, prženi luk, piment i muškatni oraščić. Sol i papar po ukusu.
Korak 2
Od mljevenog mesa oblikujte male polpete i pržite ih na preostalom maslinovom ulju (15 ml). Polpete treba da porumene sa svake strane.
Korak 3
Premjestimo polpete na tanjur, nastavljamo do gustog sosa. Na tavi otopite puter, dodajte brašno i brzo promiješajte.
Korak 4
Ulijte goveđu juhu, miješajte 2 minute da se sos zgusne.
Korak 5
Dodajte pavlaku, biber i sol po ukusu. Stavite polpete u tavu i dinstajte ih u umaku 8-10 minuta uz povremeno miješanje. Gotovo jelo poslužite odmah, pospite peršinom.
