Piletina pečena ili pržena u tijestu vrlo je zadovoljavajuće i kalorično jelo. Kada se pravilno kuva, ne samo da je meso ukusno i sočno, već i kora tijesta. Pecite sirovu ili prethodno skuvanu piletinu za ukusan obrok.
Neophodno je
-
- Punjena piletina u tijestu:
- 1 mala piletina;
- 1 čaša vode;
- 2 šalice brašna;
- 0,5 kašičice soli;
- 2 velika krompira;
- 3 režnja češnjaka;
- 1 luk;
- jaje za podmazivanje.
- Pileća lisnata peciva:
- 700 g pilećeg filea;
- 300 g šampinjona;
- 1 luk;
- peršin;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- 1 pakiranje lisnatog tijesta.
- Hen
- prženo u tijestu:
- 1,5 kg piletine (file
- potkolenice
- krila);
- 200 g brašna;
- 1 žlica ghee-a
- 1 čaša vode;
- 1 čaša votke;
- 1 kašičica šećera
- sol;
- biljno ulje za duboke masnoće.
Instrukcije
Korak 1
Cijela pečena punjena piletina postat će pravi ukras svečanog stola. Odaberite malu mladu pticu s umjerenom količinom masti. Piletinu temeljito isperite i isperite, natrljajte solju i paprom, napravite nekoliko rezova na koži i ubacite ih u narezani beli luk.
Korak 2
Pripremite punjenje. Nasjeckajte luk na tanke kolutove, oštricom noža zdrobite par češnjaka i sve to pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Ogulite krumpir, nasjeckajte na srednje velike komade, stavite u šerpu s lukom i pržite dok napola ne kuha. Nadjenite trup mješavinom krompira.
Korak 3
Zamijesite mekano tijesto s vodom, solju i brašnom. Razvaljajte ga u tanki sloj, u sredinu stavite piletinu i pažljivo umotajte u tijesto, stežući ivice. Stavite trup na lim za pečenje, premažite ga razmućenim jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 20-25 minuta.
Korak 4
Ukusne pite mogu se napraviti od gotovog lisnatog tijesta i pilećeg filea. Istucite file drvenim batom. Pripremite mleveno meso za punjenje. Nasjeckajte luk i pržite ga na vrućem biljnom ulju. U tavu dodajte gljive tanko narezane na ploške. Dodavati smjesu dok sva vlaga ne ispari. Dodajte sol i svježe mljeveni crni biber.
Korak 5
Sitno nasjeckajte peršin i bosiljak i pomiješajte sa smjesom gljiva. Sve pomiješajte. Kašikom nadjenite pečurke nadjevom od gljiva na dijelove fileta i smotajte ih u kolute. Lisnato testo razvaljajte u tanki sloj i isecite na pravougaonike. Stavite kolutove piletine na tijesto, zamotajte i stegnite. Stavite pite na lim za pečenje i operite vodom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C dok ne porumeni.
Korak 6
Pržena piletina u tijestu je također vrlo ukusna. Kuhajte komade fileta, krilca i male batake u malo čorbe. Zamijesite tijesto sa brašnom, gheeom, vodom, votkom, šećerom i solju. Zagrijte ulje u dubokoj tavi.
Korak 7
Nasjeckajte piletinu na vilici, uronite je u tijesto i umočite u vruće ulje. Pržite dok ne porumeni, okrećući komade da se ravnomjerno skuhaju. Stavite ih na tanjur obložen papirnatim ubrusom kako bi se stekla višak masnoće. Poslužite sa kuhanom rižom i ljutim umakom.
