Piletina pečena u rerni istovremeno je ukusno, hranjivo i zdravo jelo. A kako bi se meso na kraju pokazalo posebno nježnim i aromatičnim, bolje ga je prethodno držati u marinadi. Potonje se mogu pripremiti od širokog spektra proizvoda - od majoneze do slatkog soka.
Jednostavna marinada od majoneze od belog luka
Za pripremu marinade prema ovom receptu trebat će vam:
- 2 dijela majoneze
- 1 dio pavlake;
- 3 češnja belog luka;
- sol i crni biber po ukusu.
Opranu i osušenu piletinu začinite solju i paprom izvana i iznutra. U posebnoj šolji pomiješajte majonezu sa pavlakom, dodajte češnjak provučen kroz presu i ponovo promiješajte. Natrljajte piletinu s kuvanom marinadom i pustite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u zagrijanu rernu i pecite dok ne omekša.
Pikantna marinada sa sokom od ananasa
Sastojci:
- 4 žlice. žlice granuliranog šećera;
- 100 ml soja sosa;
- prstohvat mljevenog đumbira;
- 1 češanj belog luka;
- 1 tbsp. žlice maslinovog ulja;
- 100 ml soka od ananasa.
Sok od ananasa u ovom receptu može zamijeniti sok od naranče. Ali to mora biti prirodno, jer će u protivnom okus jela biti pokvarjen.
Kombinirajte tečne sastojke u posebnoj posudi i lagano zagrijte. Tamo dodajte šećer i sitno nasjeckani češnjak. Ostavite da marinada odstoji i ohladi se na sobnu temperaturu. Piletinu narežite na porcije, dodajte malo soli i stavite u posudu koja ne oksidira.
Prelijte marinadu preko mesa, pokrijte ravnom pločom, na koju stavite malo težine. Piletinu stavite u frižider i marinirajte najmanje 3 sata, povremeno okrećući komade. Zatim pecite na uobičajeni način.
Prije stavljanja bilo kakvog mesa u pećnicu mora stajati na sobnoj temperaturi najmanje 20 minuta - tada će ispasti ukusnije i nježnije.
Vruća ljuta marinada
Sastojci za 1 piletinu:
- 4 žlice. žlice soja sosa;
- 3 kašike. kašike meda;
- 3 kašike. žlice sezamovog ulja;
- 5 čena belog luka;
- 1 kašičica paprike;
- 1 kašičica mlevene crvene paprike.
Za ovu marinadu bolje je koristiti tečni med. Jako ušećereni proizvod mora se prvo malo rastopiti u vodenoj kupelji, ali ne smije prokuhati.
Piletinu operite, osušite i narežite na velike komade. Ogulite i nasjeckajte češnjak, stavite ga u posudu i dodajte mu ostatak sastojaka za marinadu. Sve temeljito promiješajte, a zatim svaki komad mesa umočite u pripremljenu marinadu. Stavite piletinu u duboku posudu, prelijte ostatkom marinade, pokrijte i ostavite 1-2 sata na sobnoj temperaturi.
Zatim stavite na lim za pečenje i pecite u zagrijanoj rerni na 200 ° C. Za vrijeme pečenja piletinu zalijevajte sokom koji se ističe.
