Kada postoji želja za brzim i ukusnim kuhanjem, u pomoć će doći recept za tadžičke mesne kolače. Troškovi hrane i vremena minimalni su, a rezultat je izdašno, mesnato jelo s apetizirajućom hrskavom koricom.
Neophodno je
- - brašno - 400 grama
- - voda - nešto manje od obične čaše
- - jaje - 1 komad
- - sol - po ukusu
- - mleveno meso - 400 grama
- - luk - 3-4 komada
- - zelje (peršin, kopar, cilantro) - 1 svežanj
- - ledena voda - 1 čaša
- - sol, biber, omiljeni začini - po ukusu
- - beli luk - 2-3 češnja (po ukusu i želji)
- - biljno ulje
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate staviti čašu vode u zamrzivač, kasnije će vam trebati ledena voda za pripremu nadjeva.
Korak 2
Jaje i sol razblažuju se u maloj čaši vode (ili u običnoj, ali ne punoj), tuku se miješalicom ili pjenjačom dok ne postanu glatke smjese. U porcijama se dodaje prosijano brašno. Zamijesi se elastično tijesto. Smota se u kuglu, pokrivenu poklopcem ili folijom i ostavi da odstoji na sobnoj temperaturi sat i po.
Korak 3
Luk se nasjecka na bilo koji prikladan način. Uključit će se blender, mlin za meso i obični poznati nož. Zeleno se takođe sitno nasjecka. Osim toga, od zelenja se ne mogu uzimati samo kopar i peršin, odgovarajuće će biti i vaše omiljeno začinsko bilje.
Mljeveno meso (kuhano samostalno ili kupljeno u trgovini) miješa se s lukom i začinskim biljem, soli, paprika i miješa. Neposredno pre postavljanja fila, u mleveno meso ulije se čaša ledene vode i ponovo dobro izmeša. Ledena voda održat će punjenje sočnim tijekom prženja.
Korak 4
Odmarano tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova. Svaki dio razvaljamo u najtanji mogući sloj - prilikom oblikovanja i prženja kolača, mljeveno meso bi trebalo prosijavati kroz tijesto. Svaki sloj je izrezan na približno iste pravougaonike.
Na svaki pravougaonik položi se po nekoliko kašika nadjeva od mljevenog mesa za jednu polovinu. Ispuna je prekrivena drugom polovinom pravougaonika i rubovi su nježno stegnuti.
Korak 5
Dobra količina biljnog ulja zagrijava se na umjerenoj vatri. Torte se prže dok ne porumene s obje strane. Gotovi kolači položeni su na papirnati ubrus da biste se riješili viška biljnog ulja. Gotovi kolači ukrašeni su zelenilom. Po želji pospite nasjeckanim bijelim lukom i okusite.
