Ovako mirisna, zdrava i zasitna juha poslužit će vam kao izvrstan ručak za cijelu porodicu. Začini će jelu dodati aromu i pikantni ukus.
Neophodno je
- - jagnjeća pulpa 300 g;
- - sušena žutika 200 g;
- - grašak 150 g;
- - krompir 2 kom;
- - šljiva trešnja ili zelena šljiva 2 kom;
- - luk 1 kom;
- - korijen peršuna 1 kom;
- - šafran;
- - lovorov list, biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Grašak sortirajte, dobro isperite, dodajte vodu i ostavite 30-40 minuta. Prelijte šafran hladnom vodom i pustite da se kuha 20 minuta.
Korak 2
Isprati janjetinu i osušiti papirnatim ubrusima, isečenim na dovoljno velike komade. Ulijte vodu u šerpu i stavite na vatru. Kad voda zavrije, stavite meso i kuhajte na umjerenoj vatri, skidajući pjenu. Juhu začinite solju i paprom, dodajte lovorov list i korijen peršina. Nakon 10 minuta uklonite lovorov list i korijen. Sipajte grašak u kipuću čorbu i kuhajte 20 minuta.
Korak 3
Ogulite i narežite krumpir i luk. Šljive ili šljive prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu i isecite na kriške. U tavu dodajte krompir, luk i šljive od višanja.
Korak 4
Sortirajte žutiku, temeljito isperite i dodajte u lonac. Sipajte namočeni šafran. Sol po ukusu. Kad supa zavri, maknite je sa vatre. Ulijte u sušnu sušu i ostavite ispod poklopca 15-20 minuta.
