Talijanski hljeb "Ciabatta" razlikuje se od bilo kojeg drugog svojom raskoši, nježnošću i divnom hrskavom korom. Ne žurite s ovim divnim pecivima.
Neophodno je
- - pšenično brašno - 650 g;
- - voda - 300 ml;
- - svježi kvasac - 30 g;
- - maslinovo ulje - 30 ml;
- - sol - 1,5 kašičice;
- - šećer - 1,5 kašičice.
Instrukcije
Korak 1
Stavite kvasac u zasebnu posudu, prelijte sa 50 mililitara uvijek tople vode. Zatim im dodajte šećer u granulama. Sve jako dobro promiješajte. Stavite tijesto u posudu s toplom vodom ili na toplo mjesto oko 60 minuta - za to vrijeme bi trebalo stati.
Korak 2
Stavite sol u preostalu toplu vodu zajedno sa pšeničnim brašnom. Zatim tamo sipajte gotovo testo. Mijesite rezultirajuću masu dok ne postane glatka. Tako ćete dobiti prilično mekano i nimalo ljepljivo za ruke tijesto za talijanski kruh.
Korak 3
Nakon što umiješate maslinovo ulje u tijesto, stavite ga na dovoljno toplo mjesto oko 2 sata i pokrijte, na primjer, ručnikom. Tokom određenog vremenskog perioda, volumen testa trebao bi biti najmanje 2 puta veći od početnog.
Korak 4
Dignuto tijesto podijelite na 2 jednaka dijela od kojih svaki treba oblikovati pogaču dugu oko 30 centimetara.
Korak 5
Pospite cijelu površinu tepsije pšeničnim brašnom. Na to stavite pogače formirane od tijesta tako da bude velika udaljenost između njih. U ovom obliku stavite budući kruh na vrućinu oko 1 sat.
Korak 6
Nakon isteka vremena, budući talijanski hljeb "Ciabatta" trebao bi biti dva puta više nego prije sat vremena. Pošaljite ga da se peče na temperaturi pećnice od 200-230 stepeni dok površina ne bude prekrivena svijetlom zlatnom korom.
Korak 7
Nakon što izvadite gotove pekarske proizvode iz pećnice, pokrijte ih ručnikom na 30 minuta. Italijanski hleb Ciabatta je spreman!
