Tuna, članica porodice skuša, bogata je omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, vitaminima D, B3, gvožđem, magnezijumom i selenom. Od ove vrijedne ribe pripremaju se juhe, glavna jela, hladni zalogaji. Za salate se obično koriste fileti tune, konzervirani u vlastitom soku.
Neophodno je
-
- Za salatu od tune sa tjesteninom:
- - 350 g tunjevine konzervirane u vlastitom soku;
- - 50 g ukiseljenih inćuna;
- - 250 g tjestenine;
- - 200 g boranije;
- - 150 g trešnje;
- - 5 kapara;
- - 25 maslina bez koštica;
- - 1 češanj belog luka;
- - 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- - 1/4 limuna;
- - svježi bosiljak
- sol po ukusu.
- Za salatu od tune sa jajetom:
- - 150-180 g konzervirane tunjevine;
- - 1 pileće jaje;
- - 1 paprika
- - 1 krastavac;
- - 2 paradajza;
- - 5 kašika l. konzervirani kukuruz;
- - 1 tbsp. l. limunov sok;
- - 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- - peršun
- kopar
- list salata
- sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Salata od tjestenine od tune Skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša. Za ovu salatu poželjno je koristiti farfalle - pastu u obliku leptira. Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Sezona 1 žlica. l. maslinovo ulje.
Korak 2
Stavite boraniju u lonac sa kipućom vodom. Posolite malo. Prokuhajte, smanjite vatru i pustite da krčka oko 2-3 minute. Ako koristite smrznuti grah, nemojte ga prvo odmrzavati. Ocijedite i osušite na papirnatom ubrusu. Spojite pasulj sa tjesteninom.
Korak 3
Ocijedite dio ribljeg soka. Tunu zdrobite vilicom na sitne komade. Dodajte ribu tjestenini od graha.
Korak 4
Pripremite preliv. Ogulite beli luk i prođite kroz prešu za beli luk. Iscijedite sok iz limuna. Naribajte koricu na finom ribežu. Kapare nasjeckajte, masline narežite na 2-4 dijela. Isperite i nasjeckajte listove bosiljka. Filete inćuna operite u toploj vodi i osušite. Odvojite nekoliko. Kombinirajte maslinovo ulje, češnjak, limunov sok i koricu, sol, bosiljak, filete inćuna, kapare i masline.
Korak 5
Prelijte preliv preko salate. Promiješajte i stavite u posude za posluživanje. Odozgo stavite listove bosiljka, inćuna i čeri paradajza.
Korak 6
Salata od tune sa jajetom Operite povrće i začinsko bilje. Krastavac, papriku i paradajz narežite na kockice. Listove salate pocepajte rukama. Sjeckajte sitno. Ocijedite konzerviranu ribu i izgnječite file tunjevine vilicom. Kombinirajte ribu, nasjeckano povrće, konzervirani kukuruz, zelenilo.
Korak 7
Skuhajte poširano jaje. Pokrijte posudu vrećicom podmazanom biljnim uljem kako se jaje ne bi zalepilo. Razbijte jaje u vreću, zavežite i umočite u kipuću vodu. Nakon 2-4 minute izvadite vrećicu iz vode i pažljivo isecite. Prebacite kuhano jaje na tanjir.
Korak 8
Kombinirajte limunov sok, maslinovo ulje, sol i papar. Salatu prelijte sosom i promiješajte. Na vrh stavite poširano jaje.
